食譜 ~ 【洋葱牛柳絲】

8~Oct~2011(六)

星期六喇
今個星期開始
又會上堂
學埋水仙花
因為報名人數少
開唔到班
今次會到老師鋪頭上堂
私人教授
***
【洋葱牛柳絲】

[材料]

牛柳半斤，洋葱一個(大)，蒜茸1茶匙

[調味料]

茄汁2湯匙，喼汁1茶匙，白醋1湯匙，黃糖2茶匙，生抽1茶匙，水3湯匙，生粉1湯匙

[醃料]

生抽2茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，麻油及胡椒粉少許

[做法]

1. 牛柳切厚片再切絲，加入醃粒略醃。

2. 洋葱絲切絲備用。

3. 先起鑊爆香蒜茸，加入牛柳絲平鋪在鑊上，至一面呈金黃色，才反轉另一面，炒至6成熟盛起。

4. 再起鑊加入洋葱絲，炒至香味溢出至軟身，加入牛柳絲及調味料，兜勻至汁收即可。