【南瓜布甸】
[材料]
日本小型南瓜一個(大約直徑6-7寸),牛奶300ml(我改用無糖豆漿),糖40g,蛋黃2隻,魚膠粉7g(約2片半)
[做法]
1.南瓜放入滾水中灼5分鐘(目的令南瓜表皮軟啲)。
2.取出切去頂部小許,挖去南瓜囊和核,原個隔水蒸15-20分鐘至熟即可,取出放涼。
3.魚膠片剪細塊用冰水浸軟,隔去水份。
4.豆漿加入糖加熱至80度,放入魚膠片拌溶離火。
5.蛋黃略拂勻,加入豆漿中快手拌勻,過篩。
6.將豆漿小心注入南瓜中至滿,蓋上南瓜皮,放入雪柜冷藏至凝固。
7.食用時從雪柜取出切件享用。
[小貼士]
~ 蒸南瓜時間要控制得好好,過火個南瓜會太腍,做出嚟會唔靚!
~ 南瓜一定要好小心咁清理晒裏面啲囊及核!
~ 南瓜蒸嘅時間祇可作參考,因為大小不同厚薄都有影響,蒸至15分鐘要檢視下ok未!
~ 呢個南瓜甜品要做得甜少少,因為南瓜本身無乜味,太淡會影響無咁好味!
~ 要記得倒滿啲,唔好好似我咁,做出嚟唔靚架!
好彩有部份都係幾飽滿
以後呢個甜品唔使去泰國菜館食lu!
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回覆刪除[版主回覆03/07/2011 22:41:00]
Terryma你真夠義氣,幫傻妹攞咗個亞四
中間個布甸好滑嘟嘟呀
回覆刪除[版主回覆03/07/2011 22:41:00]
係呀,滑嘟嘟,小嘟鍾唔鍾意食呢?
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回覆刪除[版主回覆03/07/2011 22:40:00]
點呀,你會唔會整呀?
我唔喜歡吃南瓜
回覆刪除[版主回覆03/07/2011 22:40:00]
南瓜好有益架!
又幾得意, 等我得閒試下先~~
回覆刪除[版主回覆03/07/2011 22:40:00]
試下啦,使乜出街食啫,自己整都唔難!
如月姨姨整既小嘟實鍾意食架
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 08:22:00]
小嘟乖,叫媽咪整個你食,你媽咪整嘢好叻架!
真係好吸引喎!
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 08:22:00]
呢個甜品好健康,唔怕淡味仲可以減糖!
如月
回覆刪除點解要話係幫我做咗阿四呀
我係二小姐嚟架!有排都未輪到我做阿四啦
[版主回覆03/08/2011 08:22:00]
咁我咪要做亞大(大家姐)
如月 ~ 借少少位黎用 ,唔該
回覆刪除Annie 二小姐 ~ 等我呀四黎啦你抹腳呀
[版主回覆03/08/2011 08:21:00]
哈哈...咁你地慢慢抹喇!
nice and healthy!
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 08:20:00]
係呀,我仲將佢改咗做豆漿,貪佢仲健康啲!
呢個好得意呀 用南瓜裝住d布甸
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 08:20:00]
出邊泰國餐廳有架,你無見過呀??
我都有食過呢個甜品!熱天食好D喎
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 08:19:00]
呢個甜品係凍食,夏天更加適合!
早啊! 我都未食過呀!真係好吸引喎!
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 08:19:00]
我都係食過一次,連味道都唔係好記得囉,呢個你啱食喎!
南瓜布甸我都未食過喎 睇嚟好滑 好好味啊
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 08:19:00]
係泰國鋪頭有架喎,咁你下次返嚟請你去試下啦!
好特別同好吸引一個甜品
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 08:18:00]
你有冇係出邊食過呀?係一個幾易整嘅甜品,我無用牛奶用咗豆漿仲清新!
呢個食譜我都見過呀!
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 08:17:00]
早晨呀,你係邊度見過架,我係雜誌睇到架!
早晨!美若天仙來請你吃甜蜜蜜的「冰糖鹽田小番茄」,祝你有愉快的新一天!
[版主回覆03/08/2011 08:16:00]
個小蕃茄真係令立立喎,似唔似冰糖葫蘆架??
祝三、八婦女節開心快樂每一天!
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 16:53:00]三八快樂!
我都有呢個食譜 不過就由此至終都未整過
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 16:52:00]哈哈...我貪佢快靚正嘛!
我有個食譜係原個蒸焗, 唔知會唔會香d
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 16:52:00]唔係好明,呢個係蒸架喎,乜你有個譜係焗架?
幾好喎呢個,但係個心難唔難挖出嚟呢?
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 16:51:00]要好好心機去挖架,挖唔清會影響味道呢!
嘻嘻..我都唔再去泰菜館食,去你屋企食好D!
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 16:51:00]哈哈...娘娘駕到無任歡迎,祇怕招呼唔到!
好正呀!!! 好想食!!!
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 16:50:00]咁你有冇食過呀???
南瓜布甸好特別呀! 第一見呀! 同埋,南瓜健康呀!
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 16:50:00]都唔係架,係出邊餐廳有呢個甜品叫架!
呢個好得意呀!我都想試!
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 16:49:00]
試啦,你同囡囡食最啱!
好特別
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 16:49:00]
都唔係架,係出邊餐廳有呢個甜品叫架!
南瓜布甸好好味,滑嘟嘟食左皮膚都滑滑.
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 16:49:00]
南瓜已經好有益,加埋豆漿正呀!
庆祝三八节,妇女半边
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 16:48:00]
盛師奶,婦女節快樂呀
好美味道!
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 16:42:00]
呢次整嘅味道偏淡呢!
用豆漿啱我口味呀
回覆刪除[版主回覆03/08/2011 16:41:00]
係呀,專登為你呢位唔愛牛奶嘅靚女整架
多謝晒 等我又做比媽媽食先
回覆刪除[版主回覆03/09/2011 14:55:00]整咗未呀????????
好想食
回覆刪除[版主回覆03/09/2011 14:55:00]簡單又好味!
好有創意!
回覆刪除[版主回覆03/09/2011 14:54:00]都唔係,出邊有啲泰國餐廳有得食架!
實在太吸引呀 !!!!!!!!!!!!!!
回覆刪除[版主回覆03/09/2011 14:54:00]
咁...會唔會自己試下整呀?
哈~好特別既南瓜布甸呀!
回覆刪除[版主回覆03/09/2011 14:53:00]
都唔係架喇,出邊有啲泰國餐廳有得食架!
用焗爐隔水焗熟
回覆刪除[版主回覆03/09/2011 14:52:00]
焗會會好味啲呀?
真係未見過呀
回覆刪除[版主回覆03/09/2011 14:52:00]
下次試下留意下個餐牌吖!
上次返黎去泰國餐館都無見到此甜品呀?
回覆刪除[版主回覆03/09/2011 14:52:00]
又唔係間間都有喎!
Special and healthy
回覆刪除[版主回覆03/09/2011 14:51:00]
係呀,呢個無咁甜架呢!
個個都話南瓜好有益,朋友又教煮南瓜燜排骨話容易又簡單,但一次都向無煮過,發覺原來自己唔鐘意食蕃薯、薯仔之類既澱粉質食物,健康又遠離咗我小小。
回覆刪除[版主回覆03/09/2011 14:50:00]
係呀,用少少豆豉加南瓜炆排骨超好味,諗起又想煮啦!
屋企得我一個鍾意食南瓜, 所以無得整!
回覆刪除[版主回覆03/14/2011 14:23:00]有機會出街食啦!
買南爪不是每次買到個好..到現在還未買到苧頭...有d好貴呢.
回覆刪除[版主回覆03/14/2011 14:23:00]係架,要睇時候!
好多謝你分享俾 我地丫~ 我想請問~ 魚膠片 <~ 邊隻brand & 邊度買最抵丫?
回覆刪除[版主回覆03/14/2011 14:24:00]唔使客氣! 魚膠片係烘焙店都有得買!
請問用魚膠粉得唔得 ?
回覆刪除[版主回覆03/17/2011 13:51:00]
得呀,一樣份量!
我想整呢個, 但男友話吾中意食南瓜..反而對麥提莎哥個有興趣...
回覆刪除[版主回覆08/04/2011 08:43:00]好多人都唔鍾意呢,咁你咪整麥提莎氹下佢嘛!