食譜 ~【豆腐花芝士蛋糕】

【豆腐花芝士蛋糕】

[材料]~6"

忌廉芝士200g，豆腐花380g，淡忌廉250g，糖40g，魚膠片8g，海綿蛋糕2片

[餅面裝飾]

士多啤梨9粒，糖珠9粒，白朱古力碎 

[預備工作]

將蛋糕咭紙放入蛋糕模中，在蛋糕模外圍圍上錫紙

[做法]

1.忌廉芝士室溫回軟。

2.淡忌廉打發至七成企身。

3.魚膠片浸冰水浸軟，座熱水至完全溶。

4.忌廉芝士分兩次加入糖打滑。

5.加入豆腐花拌勻，加入魚膠溶液拌勻。

6.先將1/3淡忌廉加入豆腐芝士糊中拌勻，再將豆腐芝士糊倒入淡忌廉中拌勻。

7.先倒入豆腐花芝士糊，最後在面放一片海綿蛋糕，放進雪柜冷藏3小時至凝固。

8.取出脫模，做餅面裝飾即成。