食譜~【朱古力慕絲蛋糕-2】

【朱古力慕絲蛋糕】

[材料]~6"

黑朱古力250g，蛋黃2隻，全蛋1隻，淡忌廉280，糖20g，水50g，冧酒適量，朱古力海綿蛋糕兩片

[做法]

1.黑朱古力切碎，座熱水至溶解。

2.糖加水煮至溶解。

3.蛋黃及全蛋打發至奶白色，加入滾糖水，不停攪拌(我會坐熱水再打2分鐘殺菌)

4.將朱古力分三次加入蛋黃糊中，每次確保完全拌勻，再加入第二次。

5.淡忌廉打至6成企身。

6.已打起之淡忌廉分次加入朱古力蛋糊中拌勻。

7.蛋糕模中放上一片海綿蛋糕，倒入一半朱古力糊。

8.再放上另一片海綿蛋糕，將餘下之朱古力糊倒入。

9.放進雪柜冷藏3小時至凝固。

10.取出脫模，做餅面裝飾即成。

都唔知點解

明明啲防潮可可粉灑得好靚架

點知雪完之後就變咗鐘無艷

究竟發生乜事呀?