2021年1月24日星期日

食譜《花生糯米糍》


 很久沒有整糯米糍
今晚到奶奶家吃飯
就做一些給家人享用吧
《花生糯米糍》

[材料]~15粒
李祥和糯米粉220克
粘米粉20克
木薯粉60克
椰汁640克
糖100克
椰絲花生餡
【椰絲花生餡】
1.     用白鑊把花生炒香,大約炒15分鐘。
2.     趁熱去皮。
3.     將花生放入保鮮袋,用桿弄碎花生。
4.     加入適量砂糖及椰絲。
[糯米糍做法]
1。糯米粉、粘米粉、木薯粉倒入大碗中混合好。
2。用小煲倒入椰汁及糖,小火煮至糖溶,熄火。
3。隨即撞入混合粉中,快手拌勻。
4。將碟噴油,倒入粉糰,用中火蒸20分鐘,取出稍為放涼。
5。戴上膠手套,用匙幫助取出適量糯米糰,壓平。
6。放上適量餡料,將四邊之糯米糰黏合,然後搓圓,滾上糕粉即成。
[小撇步]
- 糕粉即熟糯米粉,在烘焙店有售。
-或以白鑊把糯米粉炒至微黃即成。

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