食譜《花生糯米糍》

 很久沒有整糯米糍

今晚到奶奶家吃飯

就做一些給家人享用吧

《花生糯米糍》

［材料］~15粒

李祥和糯米粉220克

粘米粉20克

木薯粉60克

椰汁640克

糖100克

椰絲花生餡

【椰絲花生餡】

1.     用白鑊把花生炒香，大約炒15分鐘。

2.     趁熱去皮。

3.     將花生放入保鮮袋，用桿弄碎花生。

4.     加入適量砂糖及椰絲。

［糯米糍做法］

1。糯米粉、粘米粉、木薯粉倒入大碗中混合好。

2。用小煲倒入椰汁及糖，小火煮至糖溶，熄火。

3。隨即撞入混合粉中，快手拌勻。

4。將碟噴油，倒入粉糰，用中火蒸20分鐘，取出稍為放涼。

5。戴上膠手套，用匙幫助取出適量糯米糰，壓平。

6。放上適量餡料，將四邊之糯米糰黏合，然後搓圓，滾上糕粉即成。

［小撇步］

- 糕粉即熟糯米粉，在烘焙店有售。

-或以白鑊把糯米粉炒至微黃即成。