AF食譜~【龍鳳雞翼】

一個以雞翼做的新菜式，此名何來，蝦=龍，雞翼=鳳，係咪好好聽呢。

點解用雞翼做這個菜式?點解唔用雞扒?雞扒太大塊，肉太厚，再鋪上蝦膠會更厚，如果改用雞翼，拆去雞骨，煎開嚟釀，最適合。

【龍鳳雞翼】

 [材料] – 4人份量

雞中翼8隻

蝦膠120克

白芝麻2湯匙

[雞翼醃料]

鹽半茶匙

生抽1茶匙

糖1茶匙

酒1茶匙

薑汁1茶匙

蒜粉適量

胡椒粉適量

[做法]

1.雞翼洗淨，去骨，加入醃料拌勻，最少醃一小時。

2.把雞翼在底部的一面剪開。

3.釀上適量蝦膠，再灑上白芝麻，用手輕輕壓實芝麻。

4.AF以200度12分鐘，底盆掃少許(目的想雞皮靚啲)。

5.放上雞翼，雞皮向下。

6.食時可以切開小件，蘸沙律醬食用。