2018年12月31日星期一

食譜~【薑餅人曲奇】


聖誕節已過
 
現在才出薑餅人食譜,是否有點遲呢😂
 
本來今年無想過做呢個曲奇
 
剛剛有朋友仔開遲來的扒地
 
好想俾驚喜她們
 
結果
 
一個人用了一日時間
 
完成152塊薑餅人
 
希望個個收到都開心
 
【薑餅人曲奇】

 
[材料] – 大餅10cm20-小餅6 cm40
 
牛油100
 
紅糖75
 
雞蛋1
 
金黃糖漿45
 
牛奶70毫升
 
高筋粉120
 
低筋粉180
 
泡打粉半茶匙
 
鹽少許
 
薑粉2茶匙
 
肉桂粉1茶匙
 
豆蔻粉1/4茶匙(沒有可以不加)
 
[裝飾材料]
 
朱古力筆各色
 
[做法]
 
1. 把高筋粉、低筋粉、泡打粉、薑粉、肉桂粉、豆蔻粉及鹽混合好,過篩一次。
 
2. 牛油室溫回軟,放入大盆中,加入紅糖打發至鬆軟,顏色變淺。
 
3. 雞蛋分兩次加入拌勻,再加入糖漿及牛奶拌勻。
 
4. 分三次篩入混合粉,每次用用膠刮輕輕拌勻,直至成一粉糰。
 
5. 用手壓扁,包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏一小時。
 
6. 在枱上灑上低粉,取出粉糰,切成兩份,用麵棍搟成3毫米厚之麵皮。
 
7. 利用薑人餅模吸出曲奇,放在已鋪焗紙之烤盆上,重複此步驟,直至用完全部粉糰。
 
8. 預熱焗爐,以170度焗15分鐘。


<食譜參考:簡易廚房基絲汀>









2 則留言:

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