2016年8月4日星期四

食譜~【麥芽牛奶雙色饅頭】

最近為了做早餐
晚上時間不多
又不太喜歡麵包機做出來的麵包
開始做饅頭
做饅頭方法簡單
不用太多時間
一次也可做定2-3天份量
最適合我
本身喜歡吃原味的饅頭
做得多原味饅頭
好悶
又試下玩花式
這個雙色饅頭
上網睇過youtube
便開工做
都唔太難
下次做另一種味道先
【牛奶麥芽雙色饅頭】

[材料]~約做8
A美玫粉200克,泡打粉1.5克,快速酵母3.5克,砂糖25g,牛奶100
B美玫粉190克,麥芽粉2茶匙,泡打粉1.5克,快速酵母3.5克,砂糖25g,清水100
[做法]
1.將所有材料分成2份,分別放入大盆中,拌勻所有材料
2.再倒在工作枱上,搓成光滑麵糰。


3.在工作枱上,灑上少許手粉,取出麵糰,擀薄成半厘米厚,兩份麵糰面積相約

4.先在原味麵糰上,掃上少許清水。
5.把麥芽麵糰鋪上原味麵糰上
6.捲成一條,再在枱上推幼一點
7.切成約4厘米粗一件

8.放在包紙上,室溫28度的地方,放一杯熱水在旁,發酵10-15分鐘左右至發大一倍。
9.開大火,水滾放入蒸10分鐘即成。










4 則留言:

  1. 美玫牌是否好用的?我未用過。

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  2. 請問什麼是美玫粉?另是否需要加朱古力粉和沙拉油?

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  3. 好靚呀~~我整極都皺皮呀!

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