2009年2月16日星期一

【椰汁馬豆糕】~附食譜


【椰汁馬豆糕】




材料:
馬豆 90g
粟粉120g
鮮奶1杯(1盒(236ml))
椰汁一罐(大)400ml
清水三杯(2杯半)
砂糖200g(用180g)





(紅色的會為本人意見)




做法:


(1) 馬豆洗淨浸1小時,放入滾水中大火煮滾(可以的話用蒸的方法蒸熟的馬豆,咁會比用水能保留馬豆的香味),轉細火煮約20分鐘至豆腍,倒出用凍水沖洗,瀝亁水份備用。

(2) 粟粉加入鮮奶和椰汁攪勻備用。




(3) 用小鍋加入三杯水,倒入糖及馬豆同煮,煮至糖溶收小火。

(4) 將之前預備之粟粉水,慢慢倒入馬豆糖水中,一邊倒一邊不停攪勻。(粟粉要再次攪勻才慢慢加入)

(5) 煮至粉漿開始杰同起泡,熄火。

(6) 倒入一個已搪過凍水的模中,待涼後,放入雪柜冷藏2-3小時即可食用。








***此食譜來自T & P***

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