食譜～【臘味煲仔飯】

【臘味煲仔飯】

[材料]

米2杯

臘腸2條

潤腸1條

臘豬頸肉半條

[煲仔飯豉油]

豉油3 湯匙

老抽2茶匙

黃糖2 茶匙

水1湯匙

[做法]

１。米洗淨LC煲中，加入相同份量的水，浸一會。

２。臘味用熱水淋一淋，去掉面層油份。

３。開爐，以中火把煲中米，煮至水滾，起眼，把臘味4. 輕輕放在飯面上。

４。加蓋再煮2分鐘左右，見煲邊冒出蒸氣，轉小火多煮6分鐘。

５。連蓋焗多10分鐘。

６。甜豉油材料用小煲煮熱，吃時淋上飯面即成。

[入廚小貼士]

---巿面上有煲仔飯豉油或甜豉油，可代替自己煮甜豉油，更方便快捷，重點要座熱才加入米飯中，不要加入凍豉油令米飯溫度降低。

---如想吃飯焦，可用小火多煮3-4分鐘，查看一下，如沒有可再煮2分鐘。