Sandy Mama的飲食天地: 食譜~【香茅豬扒】

2018年6月15日星期五

食譜~【香茅豬扒】

豬扒也是家常菜之一

要豬扒不太韌

便要在處理時

用刀拍鬆

記得要把豬扒邊邊切兩刀

可令豬扒煎起上來不會捲縮

香茅也是很容易買得到的食材

香茅的香味集中在白色部份

綠色部份可以不要

【香茅豬扒】

[材料]

豬扒4塊

香茅(拍扁後切碎) 1枝

蔥1湯匙

[醃料]

蠔油1湯匙

酒1茶匙

魚露2茶匙

麻油少許

香茅(拍扁後切碎) 1枝

蒜蓉1茶匙

椰糖半茶匙

[做法]

1. 豬扒拍扁刴鬆，加入醃料醃1小時或過夜。

2. 起鑊，下油燒熱，放入豬扒煎金黃，撈起瀝油。

3. 再起鑊，下油，爆香香茅，下豬扒炒勻即可。

[小貼士]

上碟後可灑上乾葱碎更香

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