2015年6月25日星期四

食譜~【黑椒露筍牛仔骨】



現在做家庭主婦好幸福
食材選擇多
醬料選擇也多
有些現盛醬料好幫手
不過並不是個個牌子也好味
要逐個試
這個李錦記的樽裝黑椒汁味道唔錯
配牛仔骨最正
街外吃的牛仔骨
大都用師傅醃到好淋
無晒肉味
還是在家做好了
有了現盛醬汁幫手
一碟比街外更好吃的黑椒牛仔骨
便容易做得多了
【黑椒露筍牛仔骨】
 
[材料]
牛仔骨三條,露筍數條,蒜茸1茶匙,黑椒汁2湯匙
[醃料]
胡椒粉少許,酒2茶匙
[做法]
1.牛仔骨解凍,按骨位切成一塊塊。
2.加入醃料拌勻。
3.露筍洗淨,以滾刀切成一段段。
4.先用水灼至半熟,撈起備用。
5.起鑊,下油爆香蒜茸,把牛仔骨平放在鑊中。
6.酒上少許海鹽,煎好一面才反另一面。
7.牛仔骨反了面,便放入露筍。
8.至牛仔骨8成熟,加入黑椒汁拌勻。
9.全部材料熟便可。





5 則留言:

  1. 請問牛仔骨用急凍的嗎?如何街市買也叫牛仔骨?謝謝

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    1. 牛仔骨多買急凍的,在街巿凍肉店有售

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  2. 請問牛仔骨用急凍的嗎?如何街市買也叫牛仔骨?謝謝

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