食譜 ~【甜豆炒帶子】

【帶子炒甜豆】

 [材料]

急凍帶子5粒，甜豆半斤，粟米仔5條，蒜茸1茶匙

[醃料]

生抽2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉及麻油少許

[調味]

蠔油1湯匙，糖1茶匙，水1湯匙，生粉1茶匙

 [做法]

1.甜豆去根，粟米仔切半，洗淨備用。

2.帶子先用生粉拌勻，待5分鐘沖水，用廚紙索乾水份。
3. 起鑊爆香蒜茸，下帶子，加胡椒粉、鹽、酒兜勻，至8成熟盛起備用。

4. 再起鑊，下甜豆及粟米仔兜炒，至8成熟，下帶子炒至熟，下調味埋芡即成。