唔好俾佢停
成功整咗一次白糖糕
見有少少時間
又整多次黑糖糕
因為以前公司對面
有間泰昌餅店
佢有啲糕點買
其中有白糖糕同黃糖糕
我好喜歡買佢隻黃糖糕食
感覺上無咁甜又香
家中咁啱有包沖繩黑糖
即管攞嚟試
你地又喜歡邊種味道呢?
《☆MOONmoon之傳統煮意☆》
【黑糖糕】
【黑糖糕】
(9吋盆一個)
[材料]
[材料]
粘米粉150g，沖繩黑糖90g(可用普通黃糖)，暖水320g，乾酵母1茶匙，泡打粉3/4茶匙，菜油1茶匙
[做法]
1.暖水加入砂糖混合後，將粘米粉篩入拌勻至無粉粒，放入小煲中。2.用鑊燒一鍋水至滾，轉小火，放入有粉漿的小煲放上滾水中，以隔水方式，一邊煮一邊攪拌至粉漿微微杰身，離火放涼備用(可座冰水令其他些冷卻)。
3.乾酵母加入一湯匙暖水拌勻，待十分鐘。
4.確保粉漿涼卻，加入酵母水拌勻(太熱會令酵母死掉)，再加入泡打粉拌勻。5.蓋上保鮮紙發酵1至1個半小時，至面呈泡泡即成。(室溫約35度，可放入沒有開的焗爐中或用鑊燒一鍋熱水熄火蓋上蓋)6.粉漿加入菜油拌勻，在碟掃上菜油，倒入粉漿。7.以大火隔水蒸15分鐘，取出倒扣倒出，待涼切件即成‧
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