食譜 ~【瑤柱臘味蘿蔔糕2012】

~ Go 糕 糕 ~

雖然話忙
又無放假
點都忍唔到手
一連蒸咗兩晚糕糕
蘿蔔糕仔仔最愛
又唔抵出邊買的咁多粉又無蘿蔔
終於昨晚買咗一條大蘿蔔
做番兩底
【瑤柱臘味蘿蔔糕2012】

[材料]

~可做2底4寸x8寸長方形模~

蘿蔔糕2斤半，粘米粉200g，粟粉30g，瑤柱3粒，臘腸2條、，蝦米1湯匙，水200ml(包括蒸瑤柱水)

 [做法]

1.瑤柱用1碗水浸半小時，用中火蒸半小時，取出撕成絲，水留用。

2.臘腸切粒，蝦米洗淨浸半小時，略為挅碎備用。

3.蘿蔔去皮，一半刨絲，一半切條。

4.粘米粉混粟粉，加入水拌勻成粉漿。

5.起鑊用1湯匙油先爆香臘味及蝦米盛起備用。

6.再起鑊先放入蘿蔔絲粗絲兜炒至半熟，加入蘿蔔絲，注入雞湯兜勻，蓋上蓋煮至蘿蔔變透明，加入其餘材料兜勻，熄火。

7.逐少加入粉漿，攪拌均勻後，盛入錫紙盆，大火蒸40分鐘至熟透，放上瑤柱絲即成。
蒸咗兩杯俾大老爺嘆
即蒸即食
加葱花加甜豉油
正到呢.............