食譜~【芒果芝士with芒果啫喱蛋糕】

12~July~2011(二)

人生無常

聽到一些壞消息

真的很感觸

生離死別

本是無常.........

人生苦短

何必為名利追逐

得到名和利又如何??????

活著的每一天也是精彩

那怕是雨天

祇要和心愛的人一起

天天也是晴天!!!!!!!!!!!

而家嘅我

祇會隨心去做每一件事

從不強求名和利

有沒有回報也不重要

重要是享受過程

那份滿足感已經足夠。。。。。

每天醒來

也是美好的一天

但願每個人心中也是陽光!!!!

***

上星期六

為朋友仔仔預備生日蛋糕

諗咗好耐

要迎合小朋友口味

點先可以簡單得來

又吸引呢?

好彩前排係7仔買咗幾盒

鴨仔綿花糖

加埋芒果啫喱

靚晒

2011~CAKE 22

【芒果芝士with芒果啫喱蛋糕】

[材料]~7"

忌廉芝士300g，砂糖80g，淡忌廉200g，牛奶80g，芒果茸250g，檸檬汁2茶匙，魚膠片10g(4片)

海綿蛋糕2片~{海綿蛋糕做法

}

[預備工作]

蛋糕模放入蛋糕咭紙，用錫紙圍邊

[做法]

1.蛋糕模中先放上一片海綿蛋糕。

2.魚膠片每片剪成四片，用冰水至軟身(約5-10分鐘)，搾去多餘水份備用。

3.淡忌廉打至七成企身備用。

4.芒果肉加入檸檬汁用攪拌機打成芒果茸備用。

5.牛奶用小煲加熱至80度，放入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解，座凍水放涼。

6.忌廉芝士回軟，加入砂糖打滑。

7.先加入芒果茸拌勻，再加入牛奶魚膠快手拌勻。

8.將1/3已打起之淡忌廉加入混合物中拌勻。

9.再將全部淡忌廉加入混合物中拌勻。

10.將1/2混合物倒入蛋糕模中，抹平，加入另一片海綿蛋糕，輕輕壓一下，倒入餘下之混合物，放入雪柜冷藏3小時至凝固。

11.取出脫模，做餅面裝備飾即成。

[餅面啫喱]

芒果啫喱粉一盒，滾水200g，冰水150g

[做法]

芒果啫喱粉架入滾水拌至完全溶解，加入冰水拌勻，倒入平盆中，放入雪柜冷藏至凝固

以下是我處理魚片的做法

希望同大家分享

[魚膠片處理方法]

1.將魚膠片剪成四片。

2.放入小碗中，以冰水浸軟，約五分鐘。

(五分鐘後之樣子)

3.搾乾水份。

4.若有材料加熱嘅，可直接加入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解。

4.若沒有加熱之溶體材料，可將座熱水之方法，蓋座溶魚膠片。

***魚膠片最多可浸十分鐘，不可浸得太久。

***座熱水時，可蓋上保鮮紙以免表面乾固。

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