食譜~【2010 Hello Kitty椰汁年糕】

Hello Kitty椰汁年糕

[材料]

糯米粉300g，澄麵75g，白冰糖300g，椰漿250g，水250g，油半湯匙

[做法]

(1) 先將糯米粉同澄麵混合好。

(2) 白冰糖加入水煮溶，待涼少少(暖)。

(3) 加入混合之粉中攪拌勻。

(4) 再將椰漿加入攪拌勻。

(5) 過篩兩次。

(6) 留起三碗粉漿，每碗2湯匙，分別加入橙紅粉(米一樣大少的粉)，一滴粉紅食用色素，可可粉(2茶匙)，全部攪拌勻。

(7) 分開三次蒸，先在模上輕輕掃上菜油(不能太多)。

(8) 先蒸鼻同花蕊，可在鑊上放上蒸架，將模平放在上面蒸約1分鐘。

(9) 再落粉紅色粉漿，要留意水平，可用小碟放在一邊，令到模傾斜，好讓粉紅漿剛好在花花位置，蒸約分半鐘。

(10) 見粉紅色粉漿半凝固後，輕輕放入白粉漿，蒸20分鐘，用牙籤測試無粉漿黏住即表示已熟。

(11) 脫模，在工作枱上放上保鮮紙，在模邊用小刀輕輕一挑，糕就會好輕易脫落。

(12) 趁熱加上朱古力粉漿在眼睛和鬚位置，放涼便可以入盒。