2019年6月20日星期四

食譜~【蒜子肉碎西洋菜】
















西洋菜唔一定祇可以煲湯
如果買到靚的西洋菜
也可以灼來吃的
加少少肉碎
還能增加風味
【蒜子肉碎西洋菜】
[材料]
西洋菜1
蒜頭10
豬紋肉$10
[醃料]
鹽半茶匙
生抽半茶匙
生粉半茶匙
1湯匙
[調味料]
上湯300毫升
糖半茶匙
[做法]
1. 西洋菜加鹽浸15分鐘,洗淨,切成兩段。
2. 蒜頭去衣備用。
3.  豬紋肉加入醃料拌勻略醃。
4.  起鑊,下油燒熱,加入豬肉爆香,先撈起。
3. 再起鑊,下油先爆香蒜頭,至金黃色。
4. 下西洋菜、豬肉及調味料拌勻,蓋上蓋煮至西洋菜夠淋即成。
[小撇步]
  • 西洋菜先用鹽水浸15分鐘,才清淨,可除去害蟲。
  • 選購宜選莖較短而直,葉呈深綠色而濃密。莖太長多數比較老身多渣。
  • 可以將一半上湯改作清水,味道更清淡。








1 則留言:

  1. 我喜歡食西洋菜,不過,夏天正常係冇得買。

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