2017年2月28日星期二

【龍貓饅頭】




 又係饅頭
其實都做了好耐
祇是懶懶再加懶
一直未出post
現在要清倉

饅頭~ 麵包機做法
[材料]~約做10
美玫粉300克,快速酵母3克,砂糖50,泡打粉2克,清水150-160克,鹽少許,清水少許(用作掃面用)
[做法]
1.取出麵包機的內胆,放於電子磅上。
2.依次序將水、鹽、粉,泡打粉、砂糖、酵母放入盆中。
3.將內胆放回麵包機中,按mode 12,開動麵包機,15分鐘後,搓揉的程序完成。
(如手搓,將所有材料搓勻,至三光麵糰即可)
4.取出麵糰用大碗蓋住,鬆弛10分鐘。
5.在工作枱上灑上少許手粉,取出麵糰,擀薄成1/4厘米厚。
6.平均抹上薄薄一層油,對摺3
7.再擀薄,平均塗上清水。
8.從遠一邊向自已方向捲起,要盡量捲實。
9.再搓長搓幼。
10.用刀切成一段段,放在包紙上,在包面噴上少許水份,置室溫28度的地方,發酵15分鐘左右至發大一倍。
12.鑊注入清水,中火,放入蒸15分鐘即成。
 

 




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