2013年5月13日星期一

2013母親節蛋糕【士多啤梨芒果乳酪慕絲蛋糕】~附食譜

相片
MOONmoon糕☆

母親節

首先祝天下偉大的母親

母親節快樂!!!
相片




好似好耐無整過蛋糕

又無乜動力去做

前幾日

見報章有個母親節蛋糕好靚

蛋糕上插上康乃馨

心諗不如做番個俾自己

無跟佢個cake加朱古力圍邊

改用海綿蛋糕圍邊

第一次嘗試用彩繪方法

為圍邊蛋糕加點色彩

那便又好食又靚

你地話係咪????

 


2013 CAKE 7
母親節蛋糕
【士多啤梨芒果乳酪慕絲蛋糕】

 【海綿蛋糕(分蛋法)
[材料]
(A) 蛋黃2隻,砂糖20g,菜油25g
(B) 蛋白2隻,砂糖20g
(C)低筋粉45g、鮮奶30g
[做法]
1.蛋黃加砂糖(A材料)攪拌至鬆發變淡黃色。


2.
加入菜油拌勻,再加入鮮奶拌勻。

3.篩人低筋粉(C材料)拌勻至沒有粉粒為止。

4.用另一個乾淨的盆,放入蛋白(B材料),打至起泡。
5.將砂糖分3次加入,打發至企身。

6.1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻,再全部倒回蛋白霜中拌勻。

7.留2湯匙麵糊加入色素,長方形焗盆,放上牛油紙,在牛油紙上唧上花紋。

8.以170度預熱焗爐10分鐘,放入先焗2分鐘。
9.取出倒入餘下麵糊抹平。
10.放入焗盆焗12分鐘,取出放涼。


【芒果乳酪慕絲】

[材料]
芒果茸100g,淡忌廉100g,砂糖30克,乳酪150g,熱牛奶50g,魚膠3(7.5g),芒果粒100g

[做法]
1.魚膠片剪成3份,用冰水浸軟,放入熱牛奶中拌溶。


2
淡忌廉加入砂糖打至企身。
3.芒果茸加入乳酪拌勻。

4.將少量混合物加入魚膠水中拌勻,再倒回混合物中拌勻。


[
組合]
1.將海綿蛋糕切成長條形(高度以慕絲圈為準)
2.將蛋糕條圍上慕絲邊,將慕絲倒入至1/2位置。

3.加入芒果粒,再倒入1/2慕絲,放入雪柜冷藏至凝固。


[
餅面]
士多啤梨10大粒


試做另一個樣子
不過唔靚

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