食譜 ~【士多啤梨芒果乳酪慕絲蛋糕】

《☆MOONmoon之蛋蛋糕☆》

母親節

首先祝天下偉大的母親

母親節快樂!!!★★★★★★★★★★★★

好似好耐無整過蛋糕

又無乜動力去做

前幾日

見報章有個母親節蛋糕好靚

蛋糕上插上康乃馨

心諗不如做番個俾自己

無跟佢個cake加朱古力圍邊

改用海綿蛋糕圍邊

第一次嘗試用彩繪方法

為圍邊蛋糕加點色彩

那便又好食又靚

你地話係咪????

2013 CAKE 7

母親節蛋糕

【士多啤梨芒果乳酪慕絲蛋糕】

 【海綿蛋糕(分蛋法)】

[材料]

(A) 蛋黃2隻，砂糖20g，菜油25g

(B) 蛋白2隻，砂糖20g

(C)低筋粉45g、鮮奶30g

[做法]

1.蛋黃加砂糖(A材料)攪拌至鬆發變淡黃色。

2.加入菜油拌勻，再加入鮮奶拌勻。3.篩人低筋粉(C材料)拌勻至沒有粉粒為止。

4.用另一個乾淨的盆，放入蛋白(B材料)，打至起泡。

5.將砂糖分3次加入，打發至企身。6.將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻，再全部倒回蛋白霜中拌勻。

7.留2湯匙麵糊加入色素，長方形焗盆，放上牛油紙，在牛油紙上唧上花紋。

8.以170度預熱焗爐10分鐘，放入先焗2分鐘。
9.取出倒入餘下麵糊抹平。

10.放入焗盆焗12分鐘，取出放涼。

【芒果乳酪慕絲】

[材料]

芒果茸100g，淡忌廉100g，砂糖30克，乳酪150g，熱牛奶50g，魚膠3片(7.5g)，芒果粒100g

[做法]

1.魚膠片剪成3份，用冰水浸軟，放入熱牛奶中拌溶。

2淡忌廉加入砂糖打至企身。

3.芒果茸加入乳酪拌勻。4.將少量混合物加入魚膠水中拌勻，再倒回混合物中拌勻。

[組合]

1.將海綿蛋糕切成長條形(高度以慕絲圈為準)。

2.將蛋糕條圍上慕絲邊，將慕絲倒入至1/2位置。3.加入芒果粒，再倒入1/2慕絲，放入雪柜冷藏至凝固。

[餅面]

士多啤梨10大粒
試做另一個樣子
不過唔靚