食譜~《牛油小餐包》

 近來精神好一點，就有心情去整下包，這款小法包，一直是我想試的其中一款，外型QQ的，細細粒好可愛，在包面加上牛油焗制，特別香口惹味。

《牛油小餐包》

[材料]

高筋粉 250克

牛奶165克

砂糖15克

鹽3克

酵母4克

無鹽牛油20克

[其他材料]

有鹽牛油20克(平均切條)

[做法]

1。所有材料(牛油除外)，放入攪拌機中，先開1度混合材料。

2。轉4度攪拌成糰，約2分鐘，加入牛油，繼續攪拌至光滑，大約8分鐘。

3。取出麵糰，在枱上搓圓，收口向下，放入已掃油的膠盒中，置在溫暖地方，發5酵至兩倍大，大約1小時。

4。取出，在工作枱上，拍打排氣。

5。將麵糰平均分成9份(約50克一份)，滾圓，蓋上保鮮紙，鬆弛10分鐘。

6。再次將每一份麵糰搓揉後，滾圓，排放在焗盆中，進步最後發酵。。

7。放在溫暖地方，發酵至一倍半大，約45分鐘。

8。在麵粉上，灑上高筋粉，用刀輕輕在麵糰面𐝹一刀，放上一片牛油。

9。以200度預熱焗爐，以180度焗18分鐘即成。

[小貼士]

。每個爐爐溫不同，要注意。