食譜~【香煎百花蓮藕餅】

雖然放工買餸比較趕

但我好喜歡食蓮藕餅

街外食嗰啲始終唔啱口味

自己整都好快啫

【煎蓮藕餅】

[材料] – (4人份量)

蓮藕1條

蝦膠200克

芫茜3棵

[調味料]

魚露1茶匙

糖1茶匙

胡椒粉適量

[做法]

1. 蓮藕刮去外皮，洗淨，切成約5毫米厚片。

2. 芫茜洗淨，切碎。

3. 鮻魚肉、蝦膠及芫茜，加入調味料拌勻。

4. 順時針攪拌至起膠，用手撻數十下，放雪柜冷藏半小時。

5. 取出，把適量材料塗在一片蓮藕上，再蓋上另一片蓮藕。

6. 起鑊，下油燒熱，把釀有材料的蓮藕夾放入，慢火煎至熟透即成。

[小貼士]

• 蓮藕餅一向用豬肉做，不喜歡用鯪魚肉可改用豬肉，做法一樣。