食譜~【粟子炆雞】

冬天天氣凍

街上就會見到生炒栗子

不過現時有幾多真係生炒吖

用栗子做餸快不錯

我覺得炆雞最好

【栗子炆雞】

【栗子炆雞】

 [材料](4人份) 20分鐘

栗子半斤

冰鮮雞半隻

蒜頭2粒

薑片2片

[醃料]

酒2茶匙

胡椒粉適量

[調味料]

蠔油1湯匙

老抽1茶匙

黃糖2茶匙

清水1杯

[做法]

1.雞洗淨，斬件瀝乾水份，加入醃料拌勻。

2.栗子去殼備用。

3.起鑊，下油先爆香蒜頭及薑片，加入雞件爆炒，至略呈金黃色，加入栗子及調味料，蓋上蓋，以中小火炆煮約半小時。

4.起蓋，兜炒至汁收即成。

[小撇步]

• 其間若水份蒸發了，可再加入半碗水繼續煮。
• 街巿有些菜檔，有已退殼的粟子售賣，價錢比較貴一些，容易處理。