2017年4月12日星期三

食譜~【節瓜炆釀豆卜】






節瓜又名毛瓜
因外表長有短短的毛毛
節瓜皮很薄
不用刨皮
應用小刀刮去表層即可
這個加入了釀有魚肉的豆卜
炆煮後特別好味
也是香港人的家常小菜之一
如果不想釀豆卜
也可買些肉碎
加入豆卜炆煮同樣好味
【節瓜炆釀豆卜】



[材料]
節瓜2個,豆卜10粒,鮻魚肉200
[調味料]
蠔油1湯匙,糖半茶匙,上湯1碗,胡椒粉適量
[做法]
1.節瓜用小刀刮去外皮,切大件。
2.豆卜切半,釀入適量鮻魚肉
3.起鑊,下油,先煎香豆卜,魚肉的一面先向下放。
4.煎至金黃色,反轉再煎,煎好先撈起。
5.原鑊下油,加入節瓜兜炒。
6.再加入調味料及釀豆卜拌勻,加蓋煮至節瓜淋即可。
 





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