食譜~【節瓜炆釀豆卜】

節瓜又名毛瓜

因外表長有短短的毛毛

節瓜皮很薄

不用刨皮

應用小刀刮去表層即可

這個加入了釀有魚肉的豆卜

炆煮後特別好味

也是香港人的家常小菜之一

如果不想釀豆卜

也可買些肉碎

加入豆卜炆煮同樣好味

【節瓜炆釀豆卜】

[材料]

節瓜2個，豆卜10粒，鮻魚肉200克

[調味料]

蠔油1湯匙，糖半茶匙，上湯1碗，胡椒粉適量

[做法]

1.節瓜用小刀刮去外皮，切大件。

2.豆卜切半，釀入適量鮻魚肉。

3.起鑊，下油，先煎香豆卜，魚肉的一面先向下放。

4.煎至金黃色，反轉再煎，煎好先撈起。

5.原鑊下油，加入節瓜兜炒。

6.再加入調味料及釀豆卜拌勻，加蓋煮至節瓜淋即可。