食譜~【一口牛肉漢堡包】

 Bruno電熱鍋

好好玩

由其是個章魚燒模

可做出很多球形食物

非常可愛

今次玩複雜少少

先用麵包機做出個麵包糰

再做成一口漢堡

把牛肉烤成一小塊

夾上其他材料

便成為一口一個的漢堡包

十分可愛呢!

【一口牛肉漢堡包】

[麵包糰材料]~可做 20-24 個

高筋粉200克

奶粉10克

砂糖40克

鹽3克

乾酵母5克

牛奶50克

清水65克

無鹽牛油40克

[一口牛肉漢堡扒材料]

碎牛肉300克

麵包糠3湯匙

[調味料]

油2茶匙

生抽2茶匙

老抽1茶匙

鹽半茶匙

砂糖1茶匙

胡椒粉少許

黑椒粉少許

[其餘材料]

生菜 2 棵

小蕃茄 8 個

白芝麻適量

[做法]

1. 麵糰材料依次序放入麵包機內胆中，水、牛奶、

鹽、高筋粉、奶粉、砂糖、乾酵母及牛油。

2. 選擇「基本麵糰」功能，搓揉麵糰及進行第一

次發酵，時間約為一小時。

3. 時間到了，在工作枱上灑上高筋粉，取出麵糰，

排氣，分割成 18 克一份。

 4. 搓圓，蓋上保鮮紙，靜置 10 分鐘。

5. 每粒麵糰其中一面沾上少許白芝麻，進行最後

一次發酵，時間為 20-30 分鐘左右。

6. 開動烤爐，放上章魚燒烤盤，開 MED，預熱 5 分

鐘，轉 LOW，每格放入一粒麵糰，慢慢烤熟 先

取出切半備用。

7. 牛肉加入調味料略醃。

8. 小番茄切片，生菜洗淨，撕細片。

9. 再開動烤爐，放上章魚燒烤盤，開 MED，預熱 5

分鐘，掃油。

10. 取適量牛肉搓圓，放入每一格中，放入一粒

麵糰，慢慢烤熟。

11. 將每一個漢堡包，放上一片生菜及番茄，再放

上牛肉即成。

[入廚小貼士]

• 沒有麵包機，可將所有材料(除了牛油)，先搓成
• 麵糰，再加入牛油(切粒)，搓成光滑麵糰 在大
• 盒中掃油，放入麵糰，噴少許水，蓋上盒，進
• 行第一次發酵，時間約為 1 小時。(其餘做法同上)
• 烤麵糰時，要將中間比較快熟的同邊位的麵糰
• 調一調位置，令所有麵糰平均烤熟。