食譜 ~【茄子牛仔骨】

【茄子牛仔骨】

 [材料]

牛仔骨3條，茄子1條(大)，蒜頭5粒

[醃料]

醬油1茶匙，薑汁1茶匙，酒2茶匙，胡椒粉少許

[調味]

柱侯醬2茶匙，甜麵醬2茶匙，糖1茶匙

[做法]

1. 牛仔骨解凍，瀝乾水份，加入醃料拌勻。

2. 茄子切段，浸鹽水備用。

3. 起鑊，下牛仔骨，大火煎至兩面呈金黃色(不用熟透)，盛起備用。

4. 用原鑊(不要倒掉牛仔骨的油)，再下1湯匙油，燒熱，下茄子兜炒，加入調味拌勻。

5. 煮至茄子軟身，加入牛仔骨炒多1分鐘即成。