食譜 ~【蕃茄肉醬意粉】

【蕃茄肉醬意粉】

[材料]

蕃茄三個(大)，洋葱一個(小)，豬肉100g，意粉1/2包，蒜粉1/2茶匙，雜香草適量

*我份人好固執，豬肉一定自己挅先覺得似豬肉，肉檔用機攪嘅我從未試過買*

[醃料]

生抽2茶匙，糖1/2茶匙，麻油少許，胡椒粉少許，水2湯匙

[調味]

茄膏2湯匙，黃糖2茶匙，蕃茜1/2茶匙，芝士粉1-2茶匙(按個人喜好可加可減或唔落)，麵粉1湯匙，水1杯

[做法]

1.蕃茄去皮，去籽切粒備用。(可用刀在蕃茄底部介十字，放入滾水中煮5分鐘，便很容易去皮)

2.洋葱切粒，豬肉挅碎，加入醃料拌勻略醃。

3.燒一鍋水，加少許油及鹽，放入意粉煮10分鐘，取出瀝乾水份(不用過冷河)。

4.起油鑊，下意粉炒熟，加入蒜粉兜勻上碟。

5.再起油鑊，先爆香洋葱粒，至香味溢出，加入肉碎兜炒，最後加入蕃茄料兜勻。

6.加入調味蓋上蓋煮5分鐘，盛起淋上意粉面，灑上雜香草以增加香味即成。