【香草田螺焗薯蓉】
[材料]
田螺肉25-30粒，薯仔兩大個，淡忌廉或鮮奶20ml，香草適量，蒜茸1茶匙，Mozzarella cheese一碗
[做法]
1.薯仔連皮用水煮至熟透(約30-45分鐘，視乎薯仔大小)，取出趁熱去皮壓成茸，加入淡忌廉拌勻，再加入鹽及香草調味。(唔喜歡香草味道可以唔落)
2.田螺先用牛油及蒜茸爆香，加少許胡椒粉及鹽兜勻，盛起備用。
3.在大碟先放上一層薯茸，鋪上田螺，再蓋上薯茸，以200C焗20分鐘。
4.最後鋪上Mozzarella芝士再焗5分鐘至呈金黃色即成。
~鍾意洋葱嘅朋友，可加入炒好之洋葱碎一齊焗~
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