【慈菇炆腩肉】
[材料]
慈菇1斤，腩肉雞20，蒜頭2粒
[做法]
(1) 慈菇去蒂刨皮，用刀拍扁(炆起來會入味啲)。
(2) 腩肉切件，加入酒、生油、糖、胡椒粉及麻油醃半小時以上。
(3) 用蒜頭起鑊，先爆腩肉至微微金黃色，加入慈菇兜勻，加1湯匙蠔油、鹽、水1杯冚蓋蚊煮。
(4) 至水差不多收乾(8成)，試味，此時可加鹽或糖(若夠味不用加)，即可上碟。
Sandymama的飲食天地
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如月auntie,
回覆刪除請問慈菇係咩味？口感如何？涼唔涼？除了用嚟炆豬腩肉，仲可以點煮呢？請賜教。
[版主回覆12/17/2009 06:27:00]慈菇唔係個個鍾意架，唔鍾意嘅會覺得苦苦地，口感粉粉地爽爽地，炆嘅方法最好味!
早晨早晨! 得閒又試吓先.
回覆刪除[版主回覆12/17/2009 06:26:00]慈菇唔係個個鍾意架，買少少試下先啦!
阿爸話識食嘅人先會鍾意食慈菇架 今朝好凍啊 著多件衫呀
回覆刪除[版主回覆12/17/2009 06:26:00]真係好凍，乜真係架咩，我唔知幾時開始鍾意咗佢!
呢味係客家送 新年時會用生菜包住黎食
回覆刪除[版主回覆12/18/2009 14:49:00]係咩，係客家人食架?我就好鍾意見啲慈菇靚就買番嚟煮架!我一個人食晒成碟呢!
唔鍾意食慈菇,不過肥腩肉好好味
回覆刪除[版主回覆12/18/2009 14:48:00]肥腩我有呀，你食唔食呀?
呢味餸...細個時新年先食到架, 所以對於我嚟講, 有得食就代表過年, 好開心架, 有利是逗嘛...哈哈~~~
回覆刪除[版主回覆12/18/2009 17:10:00]祇有老人家(我咁呀)至識食架!
我都好鍾意食慈菇咖~!正~!
回覆刪除[版主回覆12/18/2009 17:09:00]既然你識欣賞，下次留半碟過你啦，記得半夜三點三，係香港最北食正西北風個位，等三分半鐘逾時即閃