食譜~【煎釀青椒】

【煎釀青椒】

[材料]

尖青椒8隻，無調味魚肉$10

葱粒1湯匙，蒜茸豆豉1湯匙

[做法]

(1) 尖青椒洗淨，切半瀝水備用。

(2) 魚肉加入魚露、生抽、鹽、糖、生粉、胡椒粉、葱粒攪拌勻，用手將魚肉撻至起膠，放入雪柜雪半小時。

(3) 在青椒內搽上生粉﹐釀上魚肉。

(4) 用易潔鑊起鑊，放入釀了魚肉之青椒，魚肉面向下。

(5) 煎至魚肉金黃色，反轉煎一煎青椒面撈起。

(6) 用1湯匙蠔油，1茶糖，1茶生粉，2湯匙水攪勻。

(7) 起鑊先爆香蒜茸豆豉，加入蠔油水埋芡淋上青椒面即可。