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話說家中買了罐栗子茸
已經放了大半年
怕再放會過期
所以做了一個栗子蛋糕
回公司請同事食
好彩個個都喜歡
所以做得特別開心
【栗子忌廉蛋糕】
[材料]~6寸
海綿蛋糕一個
[忌廉夾心]
甜忌廉200克
[栗子餡]
栗子茸250克
甜忌廉200克
~材料拌勻即可~
[海綿蛋糕]
[蛋黃糊材料]~6寸
蛋黃3隻
砂糖25克
牛奶50克
菜油25克
低筋粉55克
[蛋白霜材料]
蛋白3隻
砂糖30克
[做法]
1.低筋粉過篩一次備用。
2.蛋黃加入砂糖,牛奶及油,用打蛋器攪拌均勻。
3.一次過篩入低粉拌勻,至沒粉粒即可。
4.用乾淨的盆,放入蛋白,打發至起泡,
5.砂糖分三次加入蛋白中,打發至企身(即提起打蛋器呈圓錐狀,而微微向下垂)。
6.將1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻。
7.再倒回蛋白霜中拌勻。
8.倒入蛋糕模中(蛋糕模不用圍邊及放低紙),在枱上輕輕搖動兩下。
9.以160度預熱焗爐10分鐘,以160度焗40分鐘,以竹籤測試,沒有黏住麵糊即表示完成。
[組合]
海綿蛋糕切成3片。
蛋糕模放上蛋糕底紙。
先放入一片海綿蛋糕。
抹上適量甜忌廉,唧上少許栗子餡。
用一口細圓唧咀,唧上栗子餡在蛋糕面。
放上栗子作裝飾。
我喜歡食栗子蛋糕。
回覆刪除我都係,栗子淨食都好鍾意
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