食譜~【麥芽牛奶雙色饅頭】

最近為了做早餐

晚上時間不多

又不太喜歡麵包機做出來的麵包

開始做饅頭

做饅頭方法簡單

不用太多時間

一次也可做定2-3天份量

最適合我

本身喜歡吃原味的饅頭

做得多原味饅頭

好悶

又試下玩花式

這個雙色饅頭

上網睇過youtube

便開工做

都唔太難

下次做另一種味道先

【牛奶麥芽雙色饅頭】

[材料]~約做8個

A：美玫粉200克，泡打粉1.5克，快速酵母3.5克，砂糖25g，牛奶100克

B：美玫粉190克，麥芽粉2茶匙，泡打粉1.5克，快速酵母3.5克，砂糖25g，清水100克

[做法]

1.將所有材料分成2份，分別放入大盆中，拌勻所有材料。

2.再倒在工作枱上，搓成光滑麵糰。

3.在工作枱上，灑上少許手粉，取出麵糰，擀薄成半厘米厚，兩份麵糰面積相約。

4.先在原味麵糰上，掃上少許清水。

5.把麥芽麵糰鋪上原味麵糰上。

6.捲成一條，再在枱上推幼一點。

7.切成約4厘米粗一件。

8.放在包紙上，於室溫28度的地方，放一杯熱水在旁，發酵10-15分鐘左右至發大一倍。

9.開大火，水滾放入蒸10分鐘即成。