釀節瓜
大家會唔會覺得複雜些呢
其實祇要按步驟去做
一點快不難
這道菜式還可以用來宴客
不防試一試
【瑤柱肉碎蒸釀節瓜】
豬絞肉200克
瑤柱50克
節瓜2個
蛋白1隻
[豬肉醃料]
鹽1/4茶匙
生抽1茶匙
生粉1茶匙
上湯3湯匙
糖半茶匙
[做法]
節瓜用小刀刮皮，切約4厘米厚，挖去中間2/3的籽，不要穿底。
節瓜先汆水2分鐘，撈起備用。
瑤柱略洗，浸水蒸15分鐘，撕成絲，瑤柱水留用。
豬絞肉加入醃料拌勻，再加入瑤柱拌勻。
平均釀入節瓜中。
節瓜平鋪在碟上，注入瑤柱水及上湯，大火隔水蒸15分鐘。
倒出多餘湯汁；蛋白拂勻。
熱鑊，注入湯汁煮滾，熄火，加入蛋白拌勻。
均勻地淋上節瓜面即成。
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