食譜 ~【煎蠔仔蛋餅】

【煎蠔仔蛋餅】

[材料]

蠔仔半斤

雞蛋3隻

番薯粉2湯匙

芫荽2棵

[調味料]

鹽半茶匙

魚露1茶匙

胡椒粉少許

[做法]

蠔仔用生粉略醃，10分鐘後搓勻沖水。

將蠔仔汆水，瀝乾水份。

芫茜去根切碎。

雞蛋加入番薯粉及調味料拌勻。

加入蠔仔及芫荽拌勻。

起鑊，燒熱半碗油，把適量蠔漿平鋪鑊上，煎至兩面金黃即可。