食譜~【蠔仔銀針粉】

【蠔仔銀針粉】

[材料]

蠔仔1斤、銀針粉1斤、芹菜2棵、草菇$5、冬菜2湯匙

[做法]

1. 芹菜切粒，草菇切片，冬菜浸一浸，搓乾。

2.  燒一鍋熱水，熄火，倒入銀針粉，過一過熱水撈起(因為想沖走銀針粉表面的油份)

2.  蠔仔用生粉醃一會，洗淨，加入胡椒粉、少許鹽飛水。

3.  再燒一鍋水落少許胡椒粉、鹽，加入草菇飛水。

4.  用湯煲燒半煲水，水滾後加入芹菜、冬菜、草菇、蠔仔，略煮一會。

5. 再加入銀針粉煮5分鍾，OK!