食譜~【小魚乾肉碎炒芥蘭】

年紀大了

鈣質流失

要補充又唔容易

本人不好牛奶

就自飲不能吸收到足夠鈣質

聽說小魚乾鈣質好高

平日喜歡在零食店

買一小包一小包的銀魚乾吃

至於街巿的小魚乾就好少買

早前朋友幫手在上環買了些小魚乾

用來做菜甫

但一斤咁多點用好?

今日介紹大家

小魚乾不單祇用來蒸

可以用來炒菜

【小魚乾肉碎炒芥蘭】

 

[材料]

芥蘭1斤，小魚乾2湯匙，免治豬肉100克，薑2片

[醃料]

生抽1茶匙，酒1茶匙，胡椒粉少許

[調味料]

蠔油2茶匙，水2湯匙，砂糖1茶匙

[做法]

1.芥蘭去茶切兩段洗淨。

2.免治豬肉加入醃料拌勻。

3.起鑊，下2湯匙油，放入小魚乾略炸一炸，撈起瀝油。

4.起鑊，下油，爆香薑片，下免治豬肉略炒。

5.加入芥蘭兜勻，下調味拌勻，蓋上蓋煮2分鐘。

6.最後加入炸好之小魚乾兜勻即成。