2015年5月9日星期六

食譜 ~【鮮芒夾心芝士蛋糕】

母親節快樂
願天下母親
健康快樂
子女孝順
不過我本人就不甚喜歡母親節
實在是勞民傷財
個個仔女忙忙碌碌地
和各母親大人吃飯
間間酒樓爆滿
忽忽忙忙食完餐飯
就各散東西
其實孝順的話
日日也是母親節
使乜俾錢人賺
這個蛋糕並不是送給任何人
祇不過
有一次經過X
見到一個蛋糕
好想試做
但結果係未能成功
而現變成這個樣子的蛋糕
這個變化也不錢
好好味
連大老爺也說好味

真難得呀!
因利成便
加幾朶玫瑰花
即刻靚晒

【鮮芒夾心芝士蛋糕】
6"蛋糕模
[芒果芝士材料]
忌廉芝士160克,芒果茸100克,淡忌廉180克,水水100克,糖30g,魚膠片8
[鮮芒果材料]
芒果茸300克,糖20克,檸檬汁2茶匙,水100克,魚膠片8
[餅底材料]
消化餅碎100克,溶牛油35
~消化餅碎加入牛油溶液加入餅模中壓平~
[預備工作]
將蛋糕咭紙放入蛋糕模中,在蛋糕模外圍圍上錫紙。
[做法]
1.忌廉芝士室溫回軟。
2.淡忌廉打發至七成企身。
3.魚膠片用冰水浸軟,水加熱煮滾,熄火,放入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解,待涼。
4.砂糖分兩次加入忌廉芝士中打滑。
5.加入芒果茸拌勻。
6.將魚膠水慢慢加入拌勻。
6.1/3淡忌廉加入豆腐芝士糊中用刮刀拌勻,再將餘下之淡忌廉全部加入中拌勻。
7.另芒果茸加入砂糖及檸檬汁拌勻,再加入魚膠水拌勻。
8.在蛋糕模內,先倒入一半芝士糊,在中間放上1/3果糊。
9.再把餘下之芝士糊及芒果糊,隨意放入,用竹籤輕輕拌幾下。
10.放進雪柜冷藏3小時至凝固。

11.取出脫模,做餅面裝飾即成。




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