食譜 ~【惹味咖喱薯仔炆雞翼】

家常小菜中

薯仔雞翼

可說是我家中頗受歡的菜式

要煮得夠入味

才能清碟噢

今次試下用番上咖喱大魚旦的醬料

去炮製呢碟薯仔雞翼

又真係惹味啲喎

【惹味咖喱薯仔雞翼】

[材料]

薯仔3隻，雞全翼3隻，蒜茸1湯匙，乾葱茸1湯匙

[醃料]

生抽1湯匙，酒半湯匙，胡椒粉少許，鹽1茶匙

[調味料]

沙爹醬2湯匙，甜麵醬1湯匙，鹽2茶匙，黃薑粉2茶匙，咖喱粉3茶匙，蠔油1湯匙，黃糖1湯匙，水300毫升

[做法]

1.      雞全翼洗淨，汆水後瀝乾水份，斬件加入醃料醃一小時。

2.      薯仔去皮切大件。

3.      起鑊先爆香蒜茸及乾葱茸，加入雞翼兜勻至微微金黃色。

4.      加入薯仔兜勻，至微濃。

5.下調味料兜勻，蓋上蓋煮至汁杰即成。

[小提示]

每種牌子的醬味道上也有所不同，要自行試味再作調較