食譜 ~【和風海鮮煲】

【和風海鮮煲】

[材料]

三文魚兩件，日式魚卷半條，鮮冬菇3隻，魚角5粒，日本旺菜1/4個，金菇1包

[調味]

日本麵豉2湯匙，醬油1茶匙，糖1茶匙，麻油少許

[做法]

1. 三文魚洗淨，用廚紙索乾水份，加胡椒粉及1茶匙醬油略醃。

2. 金菇切去底部約1寸，鮮冬菇去蒂洗淨，日本旺菜切大件洗淨。

3. 起鑊用大火，放入三文魚(皮向下)，煎至皮呈金黃色，反轉煎另一邊，至9成熟盛起。

4. 砂煲放入1杯水，煮滾下調味再煮至滾起。

5. 下旺菜煮至軟身，再加日式魚卷片、魚角、鮮冬菇及金菇蓋上蓋煮至再滾起。

6. 放入三文魚在面再滾2分鐘即成。