食譜 ~【鮮芒果夾心豆腐芝士蛋糕】

 話說過咗年

有一日出開油麻地

見有時間

對腳又自自然然走咗去上海街

先行萬記及I xxxx CAKE

雖然明知I xxxx CAKE啲嘢貴過出邊

但見到個咁可愛嘅兔仔模

忍唔住買咗價錢$68

諗住得意貴少少都無所謂

跟住逛去陳枝記

印象中

陳枝記啲貨係平啲

但款式就無咁新

點知俾我見到佢有呢隻兔仔模

仲要平好多$38

即時揼心口

點解唔睇定啲

買嘢鬼C咁心急

唉......真係唔明白

啲奸商點解可以將啲價錢set到咁離譜

呢個教瞓

我以後都唔去I xxxx CAKE買嘢

***

早前姨甥女生日

佢屬兔的

自然想起用呢個模做個CAKE俾佢喇

雖然個CAKE唔難做

但脫模時真係雞手鴨腳咁

顧得頭嚟唔顧得對耳

好彩安全無事

下次要諗諗計先.....

2012 CAKE 4
【鮮芒果夾心豆腐芝士蛋糕】

[材料]~兔仔型模約6"

忌廉芝士110g，豆腐200g，淡忌廉130g，牛奶100g，糖60g，魚膠片12g，芒果一個切粒

[餅底材料]

餅碎65g，溶牛油30g
~餅碎加入牛油溶液加入餅模中壓平~[預備工作]

將蛋糕咭紙放入蛋糕模中，在蛋糕模外圍圍上錫紙。

[做法]

1.忌廉芝士室溫回軟。

2.淡忌廉打發至七成企身。

3.魚膠片用冰水浸軟，牛奶加熱(不需要滾，冒煙即可)，放入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解，待涼。

4.砂糖分兩次加入忌廉芝士中打滑。

5.加入豆腐拌勻。

6.將牛奶魚膠水慢慢加入拌勻。

6.將1/3淡忌廉加入豆腐芝士糊中用刮刀拌勻，再將餘下之淡忌廉全部加入中拌勻。

7.在蛋糕模內，倒入1/2豆腐芝士糊，放上芒果粒，倒入餘下之豆腐芝士糊，放進雪柜冷藏3小時至凝固。
8.取出脫模，做餅面裝飾即成。