食譜~【魚肉節瓜粉絲】

【魚肉節瓜粉絲】

[材料]

攪好魚肉(未調味)，節瓜2個(小)，粉絲1札，鮑汁2湯匙

[做法]

(1) 魚肉加入麻油，胡椒粉，糖，生粉，生抽攪拌勻，用手撻十多次至起膠，放入雪柜雪半小時。

(2) 取出魚肉，起鑊落半碗油，用匙將魚肉逐少加入油中炸香，撈起瀝乾油份。

(3) 節瓜切粗絲，粉絲浸軟瀝水備用。

(4) 用蒜茸起鑊，先爆炒節瓜，加入水1杯，鮑汁2湯匙，蠔油1湯匙，粉絲，冚蓋煮至水收，加入已炸好魚肉兜

即成。