食譜~【蘑菇帶子燴扁意粉】

意粉其實唔難煮

起碼一碟攪掂

比起中菜

可能仲易掌握

有時見超巿

急凍蝦及急凍帶子減價

一定會帶一包回家看門口

至於汁醬仲易

想香一點加香草

簡簡單單

蒜茸加忌廉已經好好味

今日介紹這個

用珍珠帶子做

細細粒

【蘑菇帶子燴扁意粉】

 

[材料]

急凍帶子20粒，蘑菇10隻，意粉200克，蒜茸1茶匙

[調味料]

忌廉100克，雞湯100克，鹽1/2茶匙，意粉水100g，麵粉1湯匙，牛油50克，香草少許

[做法]

1.燒一鍋水，水滾放一茶匙鹽，意粉垂直放入，煮約10分鐘，熄火焗5分鐘。

2.撈起，瀝乾水份。

3.蘑菇去蒂切片；急凍帶子解凍，洗淨索乾水份。

4.起鑊，下帶子爆炒，至半熟先撈起。

5.再起鑊，爆香蒜茸，下麵粉炒香，加入其餘調味料拌勻，煮滾。

6.加入蘑菇片煮片刻，再加入帶子煮熟。

7.在碟上先放入意粉。

8.把材料再淋上即成。