2013年8月28日星期三

古古力。。。壽桃

壽 桃

 
(上邊呢幅不是我做的噢)
每年農曆7
都是我兩位至愛的母親大人生日
仲要一連兩天
星期天和媽子吃了自助餐慶生
祝媽咪壽比南山
日日開開心心
做個陽光婆婆
(點解我越來越似媽咪嘅?)

 
昨天輪到奶奶慶生
呢幾年
生日蛋糕自自然然落在我手上
(我搶嚟做.....嘻嘻)
我很高興
能為奶奶及媽咪送上親手做的生日蛋糕
(今年因媽咪選擇食自助餐,所以無做cake)


老人家生日

蛋糕上有壽桃
一定喜歡的
做咗幾年唧花壽桃蛋糕
舊年用冰皮試做了小壽桃
效果也不錯
我始終不喜歡用糖皮做
一來唔好食
二來唔放得入雪柜
今年玩玩新花式
造型朱古力
不過我覺得有點失敗
放了兩日仲係黏手同軟身
唔明白
係咪因為用咗白朱古力?
要再研究下
今次所用食譜
【朱古力壽桃】
食譜來自「吳太靈感蛋糕」
[材料]
白朱古力200g,粟膠88g(下次試下減至50g,今次太軟身不成型)
[做法]
1. 將白朱古力隔熱水坐溶。
2. 用膠刮拌至光滑。
3. 粟膠用另一個小盆座熱。
4. 加入已溶之白朱古力漿中,快手拌勻。(要確保粟膠同朱古力漿完全混合)
5. 分成三份,將其中一份加入綠色食用色素拌勻,用保鮮紙包好,先放入雪柜冷藏半小時。
6. 另外兩份用保鮮紙包好,先放入雪柜冷藏半小時。
7. 取出一份原色之白朱古力膠,加入兩滴粉紅食用色素,粗略拌幾下,呈雲石紋即可。
8. 取出適合份量,搓成蛋形,用鐵針在中間位置,印出深紋成壽桃。
9. 取出適量綠色朱古力膠,搓長,再用手壓平,用鐵針印出樹葉紋。
[注意]
這次效果未如理想,要再調校過份量,再試一次。
相片

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