2013年8月30日星期五

【雙重朱古力小蛋糕】~附食譜


MOONmoon~
早前講過
細妹結婚週年晚會
做咗兩個cupcake
之前介紹咗個綿花糖小cupcake
今次介紹呢個
朱古力cupcake
想做到像美X的朱古力蛋糕面
不過尚未達到那種效果
還需努力

【雙重朱古力杯子蛋糕】

[
材料] 12
全蛋5(室溫),砂糖125g,無鹽牛油40g,牛奶60ml,低筋麵粉150g,可可粉30g
[做法]
1.  180度預熱焗爐10分鐘。
2.  低筋粉混合可可粉,過篩一次。
3.  無鹽牛油加入牛奶中,座熱水至牛油完全溶解。
4.  全蛋放入大盆中,加入砂糖座熱水,用電動打蛋器,打發至稠身呈乳白色。
5.  一次過篩入混合粉,用膠刮刀拌勻,至沒有粉粒即可。
6.  將少麵糊加入牛油牛奶液中拌勻,再倒回麵糊中拌勻。
7.  將麵糊小心舀入蛋糕紙模至9成滿,在枱上輕輕敲一下,讓麵糊平均分佈。
8.  放入焗爐以180度焗15分鐘,以竹籤插入中間部份,沒有黏附物即表示熟,取出放涼。
[朱古力牛油]
[材料]
牛油120克,黑朱古力64% 120
[做法]
1. 牛油室溫回軟。
2. 朱古力座溶。
3.趁熱加入牛油拌勻
4.將cut好之朱古力蛋糕,小心地沾上朱古力牛油。


 

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13 則留言:

  1. moonmoon, 我都搬咗嚟啦~~~~good morning

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  2. 日本嘢真係好靚. 點樣可以好似你咁樣整到個桌面咁個人化?

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  3. 我唔識點擺FB連結,暈暈地..0.o

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  4. .......=.=""點解要核准才可回應的,嗚嗚....

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  5. 請問啲朱古力牛油嘅牛油喺有鹽定冇鹽? Thx:D

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    1. 同埋放唔放得落雪櫃? (>﹏<)

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:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^