食譜 ~ 【雙重朱古力小蛋糕】

《☆MOONmoon~小蛋糕☆》

早前講過

細妹結婚週年晚會

做咗兩個cupcake

之前介紹咗個綿花糖小cupcake

今次介紹呢個

朱古力cupcake

想做到像美X的朱古力蛋糕面

不過尚未達到那種效果

還需努力

【雙重朱古力杯子蛋糕】

[材料] 12個

全蛋5隻(室溫)，砂糖125g，無鹽牛油40g，牛奶60ml，低筋麵粉150g，可可粉30g

[做法]

1.  以180度預熱焗爐10分鐘。

2.  低筋粉混合可可粉，過篩一次。

3.  無鹽牛油加入牛奶中，座熱水至牛油完全溶解。

4.  全蛋放入大盆中，加入砂糖座熱水，用電動打蛋器，打發至稠身呈乳白色。

5.  一次過篩入混合粉，用膠刮刀拌勻，至沒有粉粒即可。

6.  將少麵糊加入牛油牛奶液中拌勻，再倒回麵糊中拌勻。

7.  將麵糊小心舀入蛋糕紙模至9成滿，在枱上輕輕敲一下，讓麵糊平均分佈。

8.  放入焗爐以180度焗15分鐘，以竹籤插入中間部份，沒有黏附物即表示熟，取出放涼。

[朱古力牛油]

[材料]

牛油120克，黑朱古力64% 120克

[做法]

1. 牛油室溫回軟。

2. 朱古力座溶。
3.趁熱加入牛油拌勻
4.將cut好之朱古力蛋糕，小心地沾上朱古力牛油。