2013年8月30日星期五

【雙重朱古力小蛋糕】~附食譜


《☆MOONmoon~小蛋糕☆》
早前講過
細妹結婚週年晚會
做咗兩個cupcake
之前介紹咗個綿花糖小cupcake
今次介紹呢個
朱古力cupcake
想做到像美X的朱古力蛋糕面
不過尚未達到那種效果
還需努力

【雙重朱古力杯子蛋糕】

[材料] 12個
全蛋5隻(室溫)，砂糖125g，無鹽牛油40g，牛奶60ml，低筋麵粉150g，可可粉30g
[做法]
1.  以180度預熱焗爐10分鐘。
2.  低筋粉混合可可粉，過篩一次。
3.  無鹽牛油加入牛奶中，座熱水至牛油完全溶解。
4.  全蛋放入大盆中，加入砂糖座熱水，用電動打蛋器，打發至稠身呈乳白色。
5.  一次過篩入混合粉，用膠刮刀拌勻，至沒有粉粒即可。
6.  將少麵糊加入牛油牛奶液中拌勻，再倒回麵糊中拌勻。
7.  將麵糊小心舀入蛋糕紙模至9成滿，在枱上輕輕敲一下，讓麵糊平均分佈。
8.  放入焗爐以180度焗15分鐘，以竹籤插入中間部份，沒有黏附物即表示熟，取出放涼。
[朱古力牛油]
[材料]
牛油120克，黑朱古力64% 120克
[做法]
1. 牛油室溫回軟。
2. 朱古力座溶。
3.趁熱加入牛油拌勻
4.將cut好之朱古力蛋糕，小心地沾上朱古力牛油。


 

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