2013年8月1日星期四

2013製冰...............第一擊!!!

 

難得細妹要求
佢想食乜我都會盡量做給她吃
旅行回來
細妹想吃我做的冰皮月餅
想食一定做
去二記買餡
一早做好她要求的數量
給她的親朋戚友分享
【冰皮月餅 2013】



~63g
月餅模約38~
糯米粉156g,粘米粉125g,麵粉62g,糖60g,牛奶625g,煉奶100g,固體菜油62g,糕粉(熟糯米粉)適量(作手粉)
[餡料]
買二記綠豆沙沙及綠茶沙沙
(一包分成14份,每份35g)

[
做法]
1.  固體菜油座溶。
2. 將所有粉類混合過篩一次。
3.  加入砂糖拌勻。
4.  將牛奶逐少加入拌勻,再加煉奶拌勻
5.  最後加入已座溶的固體菜油拌勻。
6.  倒入糕盆中,以大火蒸35分鐘。
7.  取出待涼(在麵糰上的水份請不要倒掉)
8.  在糕盆中把麵糰,連水份搓揉至彈性。
9.  待稍涼便可包入餡料。(餡料35g,皮25g)
10. 餅模灑上糕粉,再倒回多餘糕粉。
11.放入月餅,用手輕輕壓均。
12.倒轉餅模,按下手制,便輕易倒出月餅。
[Tips]
l  使用透明膠手套,比較容易控制。
l利用手掌壓平麵糰。 
l  做好之冰皮月餅,放進冰箱,食用之前10分鐘取出回溫。



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22 則留言:

  1. 不得了啦。。。。我發現 "製冰" 場呀
    [版主回覆07/31/2013 22:44:32]舉報舉報.................

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  2. 妹妹收到一定好開心
    [版主回覆07/31/2013 22:44:04]應該會喎

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  3. 可以超越大班喇
    [版主回覆08/01/2013 17:06:35]無咁叻

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  4. 咁快開工喇....真係廿四孝姐姐....
    [版主回覆08/02/2013 06:47:51]多謝你
    [胡李媽媽回覆08/01/2013 18:28:10]幫我同佢講聲 goodbye & take care 吖
    [版主回覆08/01/2013 17:06:24]佢下星期走喇,想我做啲俾佢啲姑奶試下

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  5. 有個咁好既家姐,妹妹好幸福
    [版主回覆08/01/2013 17:06:04]佢唔怕肥咪得囉,想食乜我梗做俾佢食架

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  6. 恨到流口水啦,姐姐咁好,D冰又好,可否order定貨?
    [版主回覆08/02/2013 06:47:42]試下吖唔難架
    [小魚回覆08/02/2013 00:05:18]真,一唔識,二要湊孫!
    [版主回覆08/01/2013 17:05:14]哈哈...........你自己做都唔難喇

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  7. 好靚靚呀.... 想請問, 放冰箱, 是指下格? 還是冰格呢??
    [版主回覆08/01/2013 17:04:58]做好放冰箱,食時放回下格回軟又或者放室溫一陣才吃

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  8. 勁!! 好快手!!!
    今年二記D綠豆餡得唔得??甜唔甜呀?? 上年我買佢地既綠豆好甜呀!!!!
    [版主回覆08/01/2013 06:57:48]未知呀,細妹嗰批我無試,往年我鍾意買orange嘅綠豆餡,二記都係貪佢方便咋

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  9. 妹妹真的好幸福呢
    有現成餡, 方便好多呀
    [版主回覆08/01/2013 17:04:25]香港有得買方便好多,先可以話做便做

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  10. 緊張大師-小女人2013年8月1日 下午6:21

    做你家人好幸福食乜只要開聲就有得食,仲要係咁靚,送禮好有面子呀,讚呀
    [版主回覆08/01/2013 17:04:07]做我屋企人會肥架

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  11. 靚又正.你細妹一定鍾意.
    [版主回覆08/01/2013 17:03:45]

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  12. 比較少食冰皮月餅,好想食呀!
    [版主回覆08/01/2013 17:03:40]外國無架喎

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  13. 我都想食。
    [版主回覆08/01/2013 17:03:27]冰皮又唔錯嘅

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  14. 好想食呀!
    [版主回覆08/01/2013 17:03:16]去買料做喇

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  15. 你妹妹真係好幸福有個咁錫佢既家姐
    [版主回覆08/01/2013 17:03:09]佢唔怕肥c咪好囉

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  16. 我都好想食
    [版主回覆08/01/2013 17:02:47]想食可以自己動手喎

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  17. 咁快就用月餅 !! 好正呀
    [版主回覆08/01/2013 17:02:37]細妹下星期走喇,要早啲做俾佢食

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  18. 行船爭解纜月餅你整先.....好快手
    [版主回覆08/02/2013 06:47:22]哈哈...........都係因為細妹啫

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  19. 月餅卷都要月中先有得攞,真快手呀。
    [版主回覆08/02/2013 06:47:10]之前買落所以可以開工

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  20. 可以唔駛出街買冰皮月餅啦
    [版主回覆08/02/2013 19:14:57]係呀,出邊買又貴

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  21. 你都好快手喎
    [版主回覆08/02/2013 19:15:13]為左做俾妹妹

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  22. 嘩! 咁快就有月餅食!
    [版主回覆08/02/2013 19:15:30]做俾妹妹嘛

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