2013年2月27日星期三

[金飯碗]~荃灣街巿街街巿

「金飯碗」

相片

也記不起舊年那個時候

從朋友所讚的網站中

得知呢一間店鋪

從而認識到


這間原本位於北角渣華道街巿的雜貨店

老闆原來叫Alan

他本著[改革街巿,保育真味]的使命

特別排選用傳統工序生產本地品牌

如九龍醬油、廖孖記、余均益、大澳張財記等等

還有錦祥號出品的臘腸


通通也是本地自家製造的品牌

還有很多產品

本港製造的豆品
我買咗包豆卜都係十蚊咋


咸魚仔、黑糖、粉絲、海味、各式醬料、大地魚粉、

薑汁黑糖、
還有一齊素齋食物,齋蠔油,仲有60度魚露等等

估唔店舖細細

咁多好嘢買

我支持小店架
大型商號到處都係
個個商場也一式一樣
小店每間也有他們的特式
而且價錢合理

佢買的不是普通豉油

專門買一些味道濃郁的靚醬油我買咗兩支試

大孖的生抽及九龍醬園的金牌抽油皇
老細好細心知我住得遠,睇下包得幾安全


Alan
介紹呢隻大孖生抽
又買未嚟試下

其實佢講咁多我都唔記得晒唔知有冇講錯呢

大孖醬油

一間在新界古洞的醬油園

將加拿大黃豆、澳洲海鹽放在瓦缸裏

經年的生曬、發酵,夠身了

抽出來入樽,就是鮮香的古法頭抽
「九龍醬園」金牌抽油皇

老細話呢樽抽油皇

香味撲鼻,又濃又稠,用來蘸東西吃最合適
老細Alan話佢用嚟蘸菜食架
真係豪.........

相片:秋冬天,也是葉菜當造時。這陣子的菜心茁壯成長,壯的莖底呈爆裂紋。油鹽水灼之,清脆甜美,還滲出杏香來。老是嫌烚菜味寡?例牌伴上一小碟蠔油吧!
可是青菜蘸上蠔油,結果只得一個鹹字,別說杏香,甚麼味道都分不出來。很懷疑蠔油為何要配青菜,是從前香港人都那麼重口味?
直到前輩送來一瓶鮮蠔汁,看字號:「寶安泰」,名不經傳。前輩說這香港字號三代經營,蠔汁以鮮蠔熬湯煉製沒加味精、粟粉,味道濃鮮純淨,比流浮山裕興還要好。
我半信半疑,夾起一條靚菜蘸蠔汁試試。噢,果然不過鹹,真是蠔汁鮮甜味!而且鮮味之中仍能嘗到菜心的杏香。才驚覺蠔油青菜確是絕配,只是近代蠔油如靚模寫真,加色加味加人工僭建,才弄成如今重口味得難以下嚥。

本來想買樽原豉醬
不老細介紹呢隻古勞醬
即係
釀製麵豉醬在最面的一層

色澤比較深

味道特別濃郁

等我試下用嚟炆下餸先

仲有本港製造的有機豆卜都係十蚊一包


今晚用咗嚟滾蕃茄蛋花肉碎湯

仲買咗包白飯魚仔
因為見佢無漂白
買一包試下都係$25唔貴喎

金飯碗因看過<舌尖上的中國>看著村民為了尋找野生松茸,要凌晨三時跑往山
為的是
快人一步找到泥土堆下的松茸

所以搵到可靠的野菌入口商

訂購一批雲南野菌乾品

有松茸,羊肚菌、黑虎掌,樣樣都是濃濃芳香的乾品

好吸引

不過要諗好用嚟煮乜先去買

呢啲乾菌係大型超巿一定好貴
雲南松茸乾呀
相片:感謝雲南姑娘

四個多月沒放假了,新年休市,初一下午呆在家中看電視,正播放<舌尖上的中國>,其中一段在雲南山村拍攝,村民趁雨季到山林採野生松茸。還以為是一幕幕優美的畫面,一份叫人羨慕的優差。卻原來還是凌晨三時,整村人都已跑往山林去,為的是要快人一步找到泥土堆下的珍寶。
其中兩母女,足足走了十多小時山路,腿都發痲了,卻一無所獲,憂心忡忡地回家。
過了幾天,一場大雨後,她們再出發。幾經辛苦,終於採到松茸了。
但故事並未完滿結束。她們將僅有的收穫拿到市場賣,眼見別人比自己採得多,採得大,顯得焦慮不安。那神情就像放榜日待接成績單的會考生。
原來在雲南採松茸,不是親親大自然,更不是地上拾寶,是背負沈重生活壓力,一邊在山野間歇力尋找,一邊無助地等待幸運之神降臨。
比起以前在香港接觸的有機農夫,她們的工作艱苦多倍,起碼心理上如是。
那刻我決定新年假期後加入尋找野菌行列,重拾書架上江獻珠前輩的菇菌食譜,沒飛到萬里之外的雲南山林,而是聯絡可靠的野菌入口商,訂購心儀的雲南野菌。除了松茸,還有羊肚菌、黑虎掌,到手時都是濃濃芳香的乾品,我卻像是從採菇人手中接過剛摘來的鮮菌,彷彿看見她們對我說謝謝。
忍不住放半片羊肚菌入口咀嚼,好香!而且還帶著雲南山野的沙泥^_^

佢仲有好多貨我都想試
不過要清下屋企啲貨先
還掂經常都會嚟荃灣
(以下相片轉載自金飯碗facebook)






北角渣華道99號渣華道街巿6號店

荃灣眾安街25號荃灣街巿地下1號店

(即面向眾安街的一方,電話側邊門口的第一間店鋪)
有banner好易搵咋,記住係荃灣城巿中心對住的一面呀!



佢有facebook架
入去八下吖
http://www.facebook.com/?ref=tn_tnmn#!/11gokitchen

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29 則留言:

  1. 好多好嘢買喎!
    [版主回覆02/26/2013 22:03:44]我諗我用晒屋企啲存貨,都會嚟呢度入貨,仲有佢啲箘乾好吸引

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  2. 好介紹呀 !!
    [版主回覆02/27/2013 06:30:16]佢細細間好多好嘢架

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  3. 多謝,好介紹!
    [版主回覆02/27/2013 06:30:03]不客氣

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  4. 薑汁黑糖好想去買呀
    佢有咁多蜂蜜的野既,好中意
    [版主回覆02/27/2013 06:29:54]有機會去搵下,細細間好鬼多嘢

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  5. 好吸引呀,可惜遠D.
    [版主回覆02/27/2013 06:29:35]北角會否近啲?

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  6. 有機會我要去八下。
    [版主回覆02/27/2013 06:29:21]有機會要去睇,間鋪好細但貨品都幾多,你實會有嘢啱

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  7. 多謝妳好介紹
    呢類小店舖買嘢比較有人情味, 依家仲有真係好呀
    [版主回覆02/27/2013 06:28:39]我鍾意小店呀,店主好有心機介紹呢

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  8. 母親大人都係用大孖豉油架!
    [版主回覆02/27/2013 06:29:13]用清晒啲存貨都會改用佢

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  9. 我都有買九龍醬園的豉油及豆豉醬,但我在上環總店買的,佢的產品唔錯架.^^
    [版主回覆02/27/2013 08:06:36]原來咁多人買架?咁呢度會唔會貴啲架?

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  10. 好介紹!!!! 我都用九龍醬園既豉油咖, 好正!!!
    2個地點都唔太方便 (對我~) 不過佢買既野我都有興趣..有ONLINE SHOP 就好!
    [版主回覆02/27/2013 08:05:39]我之前唔知邊度有,而家方便囉,好彩俾我見到老細Alan,佢好好人,不過唔係成日係度架!
    等我建議佢攪下先,佢有fb你有有add佢,有好多好嘢介紹

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  11. 呢間嘢好多嘢買,多謝分享.
    [版主回覆02/27/2013 08:05:57]啲嘢比起大超巿平喎

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  12. 成日經過但無幫襯過, 經你介紹就去巡更入貨先, 謝謝
    [版主回覆02/27/2013 11:16:46]要喇,佢鋪仔細細不過好多靚嘢,如果遇到老細Alan記得問下佢介紹,佢好talk得架

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  13. 好正
    [版主回覆02/27/2013 11:16:57]

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  14. 搵日都要去睇睇... 但屋企D醬料多到已經冇地方擺!
    [LiC9回覆02/28/2013 14:30:43]好難清... 清極都仲有!! 清完面o個層, 發現原來櫃入面仲有! 尤其上次去完泰國, 買咗d醬料番唻都未用晒!
    [版主回覆02/27/2013 17:48:53]我都要清清屋企啲存貨先

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  15. 你實在是專家! 好開心認識你, 要多多向你請教.
    [版主回覆02/27/2013 17:48:14]都唔係呀,資料都係佢fb攞

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  16. 你唔講都唔知有間正舖響街市裡面添,多謝呀!
    [Pansy回覆02/27/2013 22:12:26]去呢度:http://blog.yahoo.com/_GWBY3V4CFH5OEGH7IU3IWBF4BQ/articles/37927
    [版主回覆02/27/2013 21:59:56]邊度買調味料呀?
    [Pansy回覆02/27/2013 17:58:58]間唔中會去荃灣買辣調味料㗎!
    [版主回覆02/27/2013 17:47:33]你有去荃灣?

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  17. 哦...我知邊度啦, 謝謝分亨
    [版主回覆02/27/2013 17:47:05]知道就容易搵

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  18. 謝謝分享.....我住荃灣都唔知有間咁嘅舖,廖孖記腐乳我細細個食大,佢原先舖位於佐敦西貢街街市、嗰度d腐乳好好味,亞媽每次去總是買最大size,有時亞媽齌期無乜餸總愛秧番磚嚟食,至於余均益d辣椒油我食過咁多牌子之中最正,因夠香夠辣
    [版主回覆02/27/2013 17:46:34]我之前都搵唔到,街市咁大都唔知邊邊,而家大家都清楚

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  19. 我過年前都去幫襯過,佢賣d 野真係好靚
    [版主回覆02/27/2013 17:49:48]我之前搵過一次搵唔到,去
    Fb問佢先知

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  20. 又有好介紹 ! 多謝晒 !
    [版主回覆02/27/2013 22:02:00]呢間好嘢呀,唔使去CS買菌乾!

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  21. 有咁好介紹…好多食品都啱我啊…得閒要恨逛逛啊!
    [版主回覆03/01/2013 07:52:51]你近喎,去開買支靚豉油試下

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  22. 我都會去睇...我知個間街市但就冇留意,買呢類剩識去大超市喎.
    [版主回覆03/01/2013 07:52:31]我上次都無搵到,大超巿一定貴過佢

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  23. 真係好介紹
    [版主回覆03/01/2013 07:52:10]你好呀 以為無寫blog添!
    呢間有啲嘢比起超巿平架

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  24. 下次返香港有機會都要去買下先,呢啲小店真係要支持下。
    [版主回覆03/01/2013 07:51:35]要呀,再唔支持呢啲小店,香港啲店舖就一式一樣無嘢好行架喇

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  25. 真係好多嘢買...
    [版主回覆03/01/2013 07:51:04]仲要係好嘢喎!

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  26. 香港人真係要多d支持小店, 否則真係成世人同超人做奴隸. 辛苦搵嚟孝敬晒佢.
    [版主回覆03/01/2013 21:35:31]咪係囉,行到處處也是連鎖商店,無意思

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  27. 你真係好介紹, 近我呀, 明天去逛下先

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  28. 噢!地利 Oh!tria2013年3月5日 下午2:47

    唔知e+仲有咁多o野係made in HK喎.

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