食譜 ~【白汁蘑菇蝦仁意粉】

香港煮婦好叻

打開雪柜有咩就可以整咩

好似肥媽個節目咁

“入屋搵食”

好好睇

雖然我唔知佢有冇做馬

不過我也是這樣的

有時無預備餸菜

打開雪柜

有咩就諗下點配搭

隨時可以做到幾道菜式

★★★★★★★★★★★★

現在我喜歡食咖色的蘑菇

食落比較香

無白色的咁腥

不過要大型的超巿先有得買

所以見到靚我也會買嚟食

加埋冰箱有些蝦仁

用埋食淨的半包意粉

又一道美味意粉《☆MOONmoon~拿手煮意☆》

【白汁蘑菇蝦仁意粉】

 [材料]

意粉1/3包，急凍蝦仁12隻，咖蘑菇8隻，蒜茸1茶匙

[做法]

1. 燒一鍋水，水滾後加1茶匙鹽及少許油，放入意粉，按照包裝指示，煮好後，焗2-3分鐘，撈起備用。
2. 蝦仁解凍，汆水備用。

2. 咖蘑用之前才洗一洗，切片。

3. 起鑊加入蒜茸，下蝦仁兜炒，加入胡椒粉及少許鹽兜勻。

4. 再下咖蘑炒至9成熟先盛起備用。

5. 再起鑊，下牛油煮開，下意粉及2湯匙意粉水兜勻，煮至意粉夠淋(不夠再加意粉水)。

6. 加入炒好材料兜勻，下白汁再兜勻即成。
[小貼士]

1. 烚意粉時記得要落少許油，令意粉不至黏在一起。
4. 配料方面可隨個人喜好配搭，沒有規定用什麼材料料。

★★★★★★★★★★★★

我做白汁好隨意

無忌廉可用牛奶代替，無牛奶可用忌廉代替

[簡易白汁材料]

牛油 25g，麵粉1 湯匙，水或鮮奶 2/3 杯(若太杰身可加至1杯)，鮮忌廉100ml，鹽1/2茶匙，胡椒粉及雜香草適量(可以不落)
[簡易白汁做法]

l  麵粉先用少少水開勻。

l  起鑊放入牛油煮溶，加入麵粉慢慢推成成糊狀。

l  將水慢慢注入煮至杰身

l  最後加入忌廉、鹽、胡椒粉及雜香草，再煮 1 分鐘即成。

[小貼士]

開始時不要加入全部水份，視乎喜歡杰度，可逐少餘下之水份。