2013年1月31日星期四

【大葱燴蠔】~附食譜


香港買海鮮非常方便
今次又介紹蠔
係呀
又係佢呀
不過唔係廣島蠔
係新界蠔
我比較喜歡新界蠔
覺得有蠔味啲
不過會縮水
廣島蠔就甜啲
但肉質無新界蠔咁實在
容易煮爛
至於桶蠔
好鮮甜
但太大隻有時唔太適合做餸
見到新界蠔又大又靚
我就會買啲嚟煮
至於日本大葱
煮海鮮好夾
MOONmoon



【大葱燴蠔】
1斤,日本大葱2棵,薑片3片,蒜頭數粒
[調味]
蠔油1湯匙,魚露2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉適量
[做法]
1. 蠔加2茶匙生粉略醃,沖水再瀝乾水份。



2.
大葱切片。
3. 起鑊爆香蒜頭,加入蠔兜炒,下調味兜勻,灒少許酒,蓋上蓋煮3分鐘。 4. 加入大葱炒至蠔熟,下少許麻油即成。
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24 則留言:

  1. 蠔....我鐘意食薑蔥蠔同酥炸的!
    [不求星人回覆01/31/2013 12:24:00]所以我在家好少炸, 街外食多數炸.... 唔記得每年幾多月, 有隻<珍珠蠔> 比一般蠔細粒的, 但煮完唔會縮哂水, 但就好好食, 漲卜卜又爽脆鮮甜, 好嫩架!我只試過在珠海的灣仔食過, 香港好似無呢種....如果你有機會見倒, 不要錯過呀!
    [版主回覆01/31/2013 06:24:50]炸好熱氣架`

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  2. 薑蔥蠔好正呀,流口水中
    [版主回覆01/31/2013 06:32:27]呢個用大葱都唔錯

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  3. 滑一滑正呀!
    [版主回覆01/31/2013 06:32:40]我鍾意新界蠔好味啲!

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  4. 我唔係好識煮蠔,所以冇煮過,而家要向你偷師...^^
    [版主回覆01/31/2013 06:32:53]點樣唔識煮呀?

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  5. 見到呢個餸就知道農曆新年就到喇!
    [版主回覆01/31/2013 06:33:11]唔係喎,我成日都煮蠔架

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  6. 好大隻,超正呀!
    [欣欣媽媽回覆02/01/2013 15:54:29]哦!原來係咁,明白.
    [版主回覆02/01/2013 06:29:24]其實我影得大,佢好細隻咋

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  7. 緊張大師-小女人2013年1月31日 下午5:22

    嘻嘻~興趣唔大好少煮蠔,但自助餐會吃少少啦.家人不太愛海鮮那就無乜機會買了
    [緊張大師-小女人回覆02/01/2013 12:20:42]你好幸運呀,我全家都先天膽固醇,所以點都要忍一忍
    [版主回覆02/01/2013 06:29:05]我屋企好鍾意食海鮮架

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  8. moonmoon似乎很愛蠔
    [版主回覆02/01/2013 06:28:36]時不時都食下,因為仔仔鍾意嘛

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  9. 新界蠔邊樹有得買?
    [版主回覆02/01/2013 06:28:17]係街巿魚檔有得買架

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  10. 香港買蠔又平又靚, 我呢邊得啲急凍蠔仔咋, 除非買即開生蠔, 但咁貴都唔會用嚟咁煮餸啦.
    [版主回覆02/01/2013 06:27:57]香港買乜都靚喇,所以唔食海鮮就好浪費囉,即開咁貴,梗係要生食喇,上次叫番屋企的要$20一隻呀

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  11. 唔講唔知,原來唔同蠔整唔同菜㗎!
    [版主回覆02/01/2013 06:26:30]其實都係架,有啲要生食

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  12. d蠔好肥美wor
    [版主回覆02/01/2013 06:26:00]其實唔係好大隻咋

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  13. moon我對蠔都未太了解,街市有時有蠔買,唔知買唔買得過,
    [版主回覆02/01/2013 06:26:20]咁真係要買一次試下,因為有啲貨源唔係咁好,縮水好多架,不過見到肥美不防買少少試

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  14. 的蠔好肥美好新鮮 !
    [版主回覆02/01/2013 06:25:42]其實又唔係好大隻!

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  15. 好美肥呀!!!
    [版主回覆02/01/2013 06:24:33]新界蠔好味啲架

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  16. 減肥中的WiNniE--&gt;變左陀b中的靚媽^^2013年2月1日 上午4:25

    原來可以咁整架~等我都叫老公試下先得!
    [版主回覆02/01/2013 06:24:09]大葱煮蠔都好味架!

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  17. 太誘惑啦!
    [xxl回覆02/01/2013 15:30:56]好鍾意食蠔, 我一個人可以掃晒㗎.
    [版主回覆02/01/2013 06:23:05]隻隻肥do do好味呀

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  18. 呢個活動唔錯呀!既可以發揮個人創意和思考能力,又可以和囡囡一起造而親子,一舉兩得bor
    [版主回覆02/01/2013 22:02:20]無錯呀,介紹佢地產品之餘,仲有得自己玩埋一份

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  19. 好想食呀
    [版主回覆02/01/2013 22:02:36]咁靚邊捨得食

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  20. 你好!我想邊隻魚露好味D
    [版主回覆02/01/2013 22:04:26]泰國鋪就介紹一隻有隻蠔係招紙度都唔錯,人地講嗰隻60度好好我未試過

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  21. 流晒口水喇
    [版主回覆02/02/2013 10:13:56]新界蠔好味呀

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  22. 恭喜如月上人氣
    [版主回覆02/20/2013 13:54:11]我期期都係度架

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  23. 好靓呀!
    [版主回覆02/20/2013 13:54:36]多謝

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  24. 香港買海鮮非常方便﹣﹣> 我也有同感,曼谷其實好難買到活海鮮。。。
    [版主回覆02/22/2013 08:41:18]你住曼谷?
    [鬼嫁回覆02/22/2013 08:39:37]我識揸車但呢度太塞車,我都係撘BTS多,的士都係好夜先會撘。
    [版主回覆02/21/2013 14:38:09]點解唔學揸車?方便啲嘛
    [鬼嫁回覆02/21/2013 14:21:12]真係福地呢,而家好多野都買唔到,又成日要去幾間超市先買得齊,仲要係搭車去個種,煮餐好,買送用最多時間!
    [版主回覆02/21/2013 14:13:27]香港係福地,買咩都咁方便喇

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