
農 曆 新 年
黑。白 版吉蒂迷你年糕

大家都忙著辨年貨
巿面到處充滿新年氣氛
又係時候玩下糕點
今年打算做幾款糕點
先做個可愛的吉蒂年糕
仲要係迷你版
★★★★★★★★★★★★
趁同班好姊妹團年
搵到籍口俾我玩下糕糕
無人食又唔知整嚟做乜
今次構思咗黑與白
用上黑糖為吉蒂添上健康膚色
黑白非洲版吉蒂
係咪好可愛呢.......hahaha

白色的已做了好幾年了
可愛極了
做迷仔版可以一套咁送俾朋友
收到一定開心!!!
★★★★★★★★★★★★
《☆MOONmoon~節日糕點☆》
【Hello Kitty椰汁迷你年糕】
食譜參考:Darling


[材料]~12個約3.5”模
食譜參考:Darling


[材料]~12個約3.5”模
糯米粉500g,澄麵124g,白冰糖500g(如做啡色改用黑糖300g),椰漿400g,水400g,菜油1湯匙
[做法]
1.將糯米粉同澄麵混合好。
2.白冰糖加水煮至完全溶化,熄火,加入椰漿拌勻。
3.篩入混合粉,用攪拌器慢慢拌勻。
4.加入菜油拌勻。
5.過篩兩次,確保沒有粉粒。
6.留起三碗粉漿,兩碗4湯匙,一碗1湯匙。

7.大碗的分別加入紅色及啡色食用色素拌勻(紅色作花花用,啡色作眼睛及鬚用)、小碗的加入黃色食用色素拌勻(作花蕊用)。

8.先在模上輕輕掃上菜油(不能太多)。
9.利用筷子,點少許入黃色花蕊位置,利用布或其他工具作平衡用,放在鑊中蒸約1分鐘(表面凝固即可)。
10. 再用小匙,將適量紅色花花位置,利用布或其他工具作平衡用,放在鑊中蒸約2分鐘(表面凝固即可)。(花花顏色可隨意改動)

11.最後注入白色粉漿,蒸30分鐘至熟。
12.在工作枱上放上膠片或保鮮紙,趁熱在模邊用小牙籤繞半個圈,讓空氣能進入模中,年糕就會輕易脫落。

13.利用牙籤點少許紅色粉漿在鼻子上,年糕尚熱便能令粉漿熱熟。
14.再用筷子點適量啡色粉漿在眼睛上,及用牙籤將啡色點在旁邊之鬚子上。
15.放涼便可以入盒。




請問用什麼色素好呢?
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回覆刪除我用美國牌子WILTON的
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