2013年1月30日星期三

黑。。。白







農 曆 新 年
黑。吉蒂迷你年糕


大家都忙著辨年貨

巿面到處充滿新年氣氛

又係時候玩下糕點

今年打算做幾款糕點

先做個可愛的吉蒂年糕

仲要係迷你版


趁同班好姊妹團年

搵到籍口俾我玩下糕糕

無人食又唔知整嚟做乜

今次構思咗黑與白

用上黑糖為吉蒂添上健康膚色

黑白非洲版吉蒂

係咪好可愛呢.......hahaha


白色的已做了好幾年了

可愛極了

做迷仔版可以一套咁送俾朋友

收到一定開心!!!


MOONmoon~

Hello Kitty椰汁迷你年糕】
食譜參考:Darling

[
材料]~123.5”
糯米粉500g,澄麵124g,白冰糖500g(如做啡色改用黑糖300g),椰漿400g,水400g,菜油1湯匙

[做法]
1.將糯米粉同澄麵混合好。

2.白冰糖加水煮至完全溶化,熄火,加入椰漿拌勻。

3.入混合粉,用攪拌器慢慢拌勻。

4.加入菜油拌勻。

5.過篩兩次,確保沒有粉粒。

6.留起三碗粉漿,兩碗4湯匙,一碗1湯匙。


7.
大碗的分別加入紅色及啡色食用色素拌勻(紅色作花花用,啡色作眼睛及鬚用)、小碗的加入黃色食用色素拌勻(作花蕊用)


8.
先在模上輕輕掃上菜油(不能太多)

9.利用筷子,點少許入黃色花蕊位置,利用布或其他工具作平衡用,放在鑊中蒸約1分鐘(表面凝固即可)

10. 再用小匙,將適量紅色花花位置,利用布或其他工具作平衡用,放在鑊中蒸約2分鐘(表面凝固即可)。(花花顏色可隨意改動)


11.
最後注入白色粉漿,蒸30分鐘至熟。

12.在工作枱上放上膠片或保鮮紙,趁熱在模邊用小牙籤繞半個圈,讓空氣能進入模中,年糕就會輕易脫落。


13.
利用牙籤點少許紅色粉漿在鼻子上,年糕尚熱便能令粉漿熱熟。

14.再用筷子點適量啡色粉漿在眼睛上,及用牙籤將啡色點在旁邊之鬚子上。

15.放涼便可以入盒。



3 則留言:

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