2013年1月21日星期一

[朱古力雪芳小蛋糕]~附食譜


仲有唔夠一個月
就係農曆新年
巿面氣氛已經好濃厚
各式各樣的揮春
糖果禮盒
都出現各大商店
呢個時候
我地最傷都係個銀包
雖然話無人嚟屋企拜年
但新年總要攪到有啲氣氛
仲要買禮去拜年嘛
還有還有....
要抽時間做新年食品
蘿蔔糕,馬碲糕,年糕等等等.............
好忙呀!!!
今日介紹呢個小蛋糕
我試過真係好軟熟
想開party做小食
又係一個選擇
MOONmoon糕☆
[朱古力雪芳小蛋糕]
約做15


 


[材料]


(1)   [蛋糊]:蛋黃38g(2),砂糖15g,低筋粉40g,可可粉10g,泡打粉1/3茶匙,梳打粉少許,鹽少許,牛油25g,鮮奶45g


(2)   [蛋白霜]:蛋白90g(3多少少),砂糖30g,檸檬汁1/2茶匙


[做法]


1. 150度預熱焗爐。


2. 低筋粉、泡打粉、可可粉及梳打粉拌勻過篩一次。


3. 鮮奶加入牛油座熱水,至牛油完全溶化。



4.
蛋黃放入大盆中,加入砂糖及鹽拌勻。


5. 加入鮮奶牛油糊拌勻。


6. 加入混合粉用刮刀拌勻。


7. 蛋白放入淨乾之大盆中,用高速打發至起泡。


8. 將砂糖分3次加入,繼續打發至企身。


9. 先將1/3之蛋白霜入蛋糊中拌勻,再加入餘下之蛋白霜拌勻。


10.    將麵糊倒入蛋糕模中,在枱上輕輕敲一下。11.以180度焗30分鐘即成。



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22 則留言:

  1. 呢個疍糕仔真係幾啱開大食會噃
    [版主回覆01/21/2013 06:17:37]無錯,不過自己整嚟當小食都唔錯呀,試下吖!

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  2. 朱古力已經夠晒
    [版主回覆01/21/2013 06:17:55]你係朱古力迷?

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  3. 我鍾意你相片的構圖呀, 很美。
    [版主回覆01/21/2013 06:18:49]多謝你呀,做咗本書後,多咗啲道具

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  4. 都未整過朱古力味雪芳蛋糕添
    [版主回覆01/22/2013 11:09:22]試下吖,好好食架!

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  5. 朱古力味疍糕仔真係好正啊1^^
    [版主回覆01/22/2013 11:09:09]呢個你真係要試下,好味!

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  6. 緊張大師-小女人2013年1月21日 下午4:59

    MOONmoon你點會唔忙呀,一有時間就整餅,你好勁呀,你做到好似無難度一整就成功,我唔得架,次次都擔心會唔成功
    [版主回覆01/22/2013 11:08:57]担心就會失敗,唔怕失敗先會享受過程嘛,我唔係無失敗架,邊有人一次就得吖,講都無人信!

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  7. 每逢農曆新年,又係主婦全年最忙嘅日子來臨
    [版主回覆01/22/2013 11:08:01]無錯,要返工就要好好plan下個時間表

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  8. 朱古力蛋糕又香又吸引
    [版主回覆01/22/2013 11:07:38]真係好香架

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  9. 有時間要試下
    [版主回覆01/22/2013 09:23:34]試下,唔得我再教你!

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  10. 配咖啡就一流!
    [版主回覆01/22/2013 09:22:32]係呀,好好味!

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  11. 好正呀!
    [版主回覆01/24/2013 16:48:17]

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  12. 我都愛朱古力戚風呀^^
    [版主回覆01/24/2013 16:48:07]係呀,好鬼香架!

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  13. 正!祝你開班順利!愉快成功!
    [早早回覆01/24/2013 19:42:21]隨機喇,你興趣之麻
    [版主回覆01/24/2013 16:48:11]開唔成喇

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  14. 馬雪莉-我家也是麵包店2013年1月23日 上午7:11

    超鬆軟!
    [版主回覆01/24/2013 16:47:43]又易做呢!

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  15. 一情.The One Florist 花店2013年1月23日 下午9:19

    Yummy!!!
    [版主回覆01/24/2013 16:47:31]多 謝,真係幾好味!

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  16. hi..你好..其實一直以黎我都有睇你blog...不過我係好少會留言個d,,,而我之前都有跟你d食譜整下..都好成功..因為你超好..連圖都有....讚..黎緊星期六我會比女女跟偽黎整呢個蛋糕仔...所以你唔好因為小小事唔開心同埋氣餒...因為你一定有好多好似我呢類既穩形fans....只睇不留言!!!!!!
    [版主回覆01/24/2013 16:37:37]我知我有好多隱形fans,祇不過佢地唔習慣留言啫
    我都係係網上學習烘焙,無咗別人的無私分享我又點識呢?
    而且你地鍾意睇,我就鍾意寫,越多人睇我越寫得開心!
    所有食譜我都試過先寫出嚟!
    我本書好快出喇,已經夠我開心!

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  17. 減肥中的WiNniE-->變左陀b中的靚媽^^2013年1月27日 上午4:18

    呢個係肚餓個陣既選擇呀!
    [版主回覆01/27/2013 10:40:27]仲好好味添

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  18. 你令我想起,一個個小蛋糕正好用黎哄小朋友。
    我會叫一D 「唔肯食野既小朋友」裝飾個D小蛋糕。哈哈...

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  19. 謝謝你精美的照片和令我食指大動的食譜. likeee @_^
    [版主回覆01/29/2013 21:35:27]唔使客氣

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  20. 整得好靚啊
    [版主回覆01/29/2013 22:09:54]多謝你呀!

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  21. 請問一下這樣的雪芳蛋糕不放梳打粉可以嗎?

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    1. 不用的,主要是靠打入空氣入蛋糊中!

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:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^